Bocconcino asturiano di fagioli bianchi caldi con picada di noce del Brasile e semi di girasole
Un piattino in stile asturiano: fagioli bianchi tipo cannellini caldi conditi con aceto di sidro di mele, ricoperti da una picada fine di noce del Brasile tritata e semi di girasole tostati, completati con prezzemolo a foglia piatta e un buon olio d'oliva. L'aceto di sidro richiama la tradizione della sidra asturiana.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 5 min
- Totale
- 10 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 1/2tazza (100g cotti)fagioli bianchi (cannellini), sgocciolati
- 1piccola (4g)noce del Brasile, tritata finemente
- 1cucchiaio (10g)semi di girasole, tostati
- 1cucchiaino (4g)olio extravergine d'oliva
- 1/2cucchiaino (3g)aceto di sidro di mele
- 1/2spicchio (1,5g)aglio, tritato
- 1cucchiaio (3g)prezzemolo a foglia piatta, tritato
- 1pizzicosale marino
- 1pizzicopepe nero
Preparazione
- 01
Tosta i semi di girasole in un padellino a secco a fuoco medio per 1 minuto, scuotendo spesso, finché profumano di nocciola. Versali su un piatto a raffreddare.
- 02
Aggiungi l'olio d'oliva nello stesso padellino. Unisci l'aglio e cuoci 20-30 secondi, giusto finché diventa profumato.
- 03
Aggiungi i fagioli bianchi e scaldali bene, 2 minuti. Fuori dal fuoco, unisci l'aceto di sidro con un pizzico di sale e pepe.
- 04
Su un tagliere, trita finemente la noce del Brasile e uniscila ai semi di girasole raffreddati e a un terzo del prezzemolo per fare una picada veloce.
- 05
Versa i fagioli caldi in una piccola ciotola. Cospargi sopra la picada e il prezzemolo rimasto.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 245kcal
- Proteine
- 12g
- Carboidrati
- 22g
- Grassi
- 12g
- Fibre
- 7g
- Selenio
- 75mcg
- Zinco
- 1.8mg
- Ferro
- 3.2mg
- B12
- 0mcg
- Iodio
- 2mcg
- Sodio
- 280mg
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