Uova al forno in salsa di pomodoro con pane integrale tostato
Una colazione confortante in un'unica padella con uova affogate delicatamente in una salsa di pomodoro all'aglio, servite con pane integrale senza glutine tostato da intingere. Le tre uova lo rendono naturalmente ricco di selenio, un minerale che sostiene la nutrizione quotidiana della tiroide.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 20 min
- Totale
- 25 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 3grandiuova
- 300gpomodori pelati frantumati (circa 1 tazza, in scatola)
- 60gcipolla (circa 1/2 piccola), tritata finemente
- 1cucchiaioolio d'oliva
- 1spicchioaglio, tritato
- 1cucchiainopaprika affumicata
- 1pizzicofiocchi di peperoncino (facoltativo)
- 2fettepane integrale senza glutine
- 1cucchiaioprezzemolo fresco, tritato
- 1pizzicosale e pepe nero, q.b.
Preparazione
- 01
Scalda l'olio d'oliva in una piccola padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci per 4-5 minuti finché diventa morbida e traslucida.
- 02
Unisci l'aglio tritato, la paprika affumicata e i fiocchi di peperoncino (se li usi). Cuoci per 30 secondi finché sprigionano il loro aroma.
- 03
Versa i pomodori frantumati, condisci con un pizzico di sale e pepe e fai sobbollire per 5-6 minuti finché si addensa leggermente.
- 04
Crea tre piccoli incavi nella salsa con un cucchiaio e rompi un uovo in ciascuno. Copri la padella e cuoci per 5-7 minuti, finché gli albumi sono rappresi ma i tuorli ancora morbidi (cuoci un po' più a lungo se preferisci i tuorli sodi).
- 05
Mentre le uova cuociono, tosta il pane integrale senza glutine.
- 06
Cospargi il prezzemolo sopra e servi direttamente dalla padella con il pane tostato a lato da intingere.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 545kcal
- Proteine
- 24g
- Carboidrati
- 38g
- Grassi
- 25g
- Fibre
- 7g
- Selenio
- 50mcg
- Zinco
- 2.6mg
- Ferro
- 5mg
- B12
- 1.8mcg
- Iodio
- 72mcg
- Sodio
- 620mg
Altre raccolte di ricette
Pianifica pasti simili amici della tiroide
Questi link sono generati dal tipo di pasto, dai filtri alimentari e dall’enfasi sui nutrienti di questa ricetta. Sono percorsi educativi di pianificazione dei pasti, non raccomandazioni di trattamento medico.