Crostone calabrese di sardine con pomodori secchi, origano e noce del Brasile
Un crostone per la colazione di ispirazione calabrese: sardine sott'olio d'oliva scaldate con aglio e origano, accumulate su pane senza glutine tostato con pomodori secchi e una nevicata di noce del Brasile grattugiata finemente. Due piccoli pesci e una noce coprono insieme gran parte del fabbisogno giornaliero di selenio e B12.
- Preparazione
- 6 min
- Cottura
- 6 min
- Totale
- 12 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 70g (scolate)sardine sott'olio d'oliva
- 40g (circa 1.5 fette)pane rustico senza glutine
- 12g (circa 2 pezzi)pomodori secchi sott'olio, scolati e tritati
- 80gpomodorini, tagliati a metà
- 1noce piccola (3g)noce del Brasile, grattugiata finemente
- 2cucchiaino (8g)olio extravergine d'oliva
- 1spicchio (3g)aglio, tagliato a metà
- 1/4cucchiainoorigano secco
- 1cucchiaino (5g)capperi, scolati
- 5g (circa 2 cucchiaini)prezzemolo a foglia piatta, tritato
- 1/2(8g di succo)limone, spremuto
- 1/4cucchiainosale marino (non iodato)
- 1/8cucchiainopepe nero
Preparazione
- 01
Tosta le fette di pane senza glutine in una padella asciutta a fuoco medio-alto per circa 90 secondi per lato, finché sono dorate. Strofina il pane tostato ancora caldo con decisione con la parte tagliata dello spicchio d'aglio e irrora con 1 cucchiaino di olio d'oliva.
- 02
Abbassa la fiamma a media. Aggiungi il restante cucchiaino di olio d'oliva, i pomodorini, i pomodori secchi, l'origano e i capperi. Cuoci per 2 minuti, schiacciando leggermente i pomodorini affinché si afflosciano e rilascino il loro succo.
- 03
Aggiungi le sardine intere e scaldale per 60-90 secondi, irrorandole con il fondo di cottura. Spegni il fuoco.
- 04
Accumula il composto di sardine e pomodoro sul pane tostato.
- 05
Completa con il prezzemolo, la noce del Brasile grattugiata, il succo di limone, sale marino a piacere e una macinata di pepe nero.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 388kcal
- Proteine
- 20g
- Carboidrati
- 28g
- Grassi
- 22g
- Fibre
- 4g
- Selenio
- 90mcg
- Zinco
- 1mg
- Ferro
- 3mg
- B12
- 6mcg
- Iodio
- 25mcg
- Sodio
- 490mg
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