Hash di merluzzo e patate per colazione
Un dorato hash in padella di merluzzo a scaglie e patate croccanti, completato da un uovo morbido. Il merluzzo è una delle migliori fonti naturali di iodio, un minerale di cui la tua tiroide ha bisogno, e questo lo rende una colazione salata e appagante.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 20 min
- Totale
- 30 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 100gfiletto di merluzzo senza pelle
- 180gpatata, sbucciata e tagliata a dadini piccoli (circa 1 media)
- 60gcipolla dorata, tritata (circa mezza cipolla piccola)
- 1grandeuovo
- 1.5cucchiaioolio extravergine di oliva
- 0.25cucchiainopaprika affumicata
- 1pizzicosale
- 1pizzicopepe nero
- 1cucchiaioprezzemolo fresco, tritato
Preparazione
- 01
Taglia la patata a dadini piccoli da 1 cm così cuociono in fretta. Asciugala con un panno pulito per un risultato più croccante.
- 02
Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi le patate, condisci con un pizzico di sale e cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché sono dorate e tenere.
- 03
Aggiungi la cipolla tritata e la paprika affumicata. Cuoci per 3-4 minuti finché la cipolla si ammorbidisce e diventa translucida.
- 04
Taglia il merluzzo a bocconcini e disponilo nell'hash. Cuoci per 4-5 minuti, girando delicatamente una volta, finché il merluzzo è opaco e si sfalda facilmente. Condisci con pepe.
- 05
Sposta l'hash su un lato. Aggiungi i restanti 0.5 cucchiaio di olio d'oliva e rompi l'uovo. Friggi per 2-3 minuti finché l'albume è rappreso e il tuorlo è morbido quanto preferisci.
- 06
Fai scivolare nel piatto, cospargi con prezzemolo fresco e servi caldo.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 480kcal
- Proteine
- 27g
- Carboidrati
- 34g
- Grassi
- 25g
- Fibre
- 4g
- Selenio
- 49mcg
- Zinco
- 1.6mg
- Ferro
- 2.4mg
- B12
- 1.5mcg
- Iodio
- 134mcg
- Sodio
- 420mg
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