Mezze cretese da colazione con agnello e semi di zucca, cetriolo, menta e limone
Un mezze mattutino da villaggio cretese — agnello macinato delicatamente speziato e scottato con origano e aglio, completato con un cucchiaio generoso di semi di zucca tostati, servito accanto a cetriolo fresco, pomodoro maturo, menta e limone. L'agnello e i semi di zucca insieme portano in modo pulito l'accento sullo zinco in un piatto leggero a base di proteine che non interferirà con la levotiroxina del mattino.
- Preparazione
- 6 min
- Cottura
- 10 min
- Totale
- 16 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 70g (crudo)macinato magro di agnello (resa ~50g cotto)
- 16gsemi di zucca
- 50gcetriolo, affettato
- 50gpomodoro maturo, a spicchi
- 18golio extravergine d'oliva (circa 1,25 cucchiai)
- 1spicchio (3g)aglio, tritato
- 1/2cucchiaino (1g)origano secco
- 4gfoglie di menta fresca
- 1cucchiaio (15g)succo di limone
- 1cucchiaino (2g)scorza di limone
- 1/4cucchiaino (1.5g)sale marino
- 1/8cucchiainopepe nero
Preparazione
- 01
Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una piccola padella a fuoco medio-alto. Aggiungi l'aglio e l'origano e mescola per 20 secondi.
- 02
Aggiungi il macinato di agnello, sbriciolalo con un cucchiaio di legno e rosolalo per 5 minuti finché è cotto. Scola il grasso in eccesso.
- 03
Aggiungi i semi di zucca nella padella e mescolali con l'agnello per 60 secondi — i semi si tosteranno leggermente nella padella calda.
- 04
Fuori dal fuoco, unisci metà del succo di limone, la scorza di limone e un pizzico di sale e pepe. Versa sul piatto.
- 05
Disponi le fette di cetriolo e gli spicchi di pomodoro accanto all'agnello. Spezzetta le foglie di menta sul cetriolo.
- 06
Sbatti l'olio d'oliva rimasto con il resto del succo di limone e un pizzico di sale; condisci a filo il cetriolo, il pomodoro e la menta.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 400kcal
- Proteine
- 20g
- Carboidrati
- 11g
- Grassi
- 31g
- Fibre
- 3g
- Selenio
- 17mcg
- Zinco
- 4mg
- Ferro
- 3mg
- B12
- 1.8mcg
- Iodio
- 4mcg
- Sodio
- 410mg
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