Mezze cretese di lenticchie tiepide con semi di zucca, origano e pomodoro a cottura lenta
Un piccolo mezze in stile cretese di lenticchie marroni tiepide condite con semi di zucca tostati, pomodoro sciolto a cottura lenta, aglio e origano, completato con limone e un buon olio d'oliva. L'abbinamento del ferro vegetale con la vitamina C è il trucco silenzioso — il limone aiuta il corpo a sbloccare il ferro delle lenticchie.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 8 min
- Totale
- 13 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 1/2tazza (100g cotte)lenticchie marroni, scolate
- 2.5cucchiaio (18g)semi di zucca
- 1piccolo (50g)pomodoro maturo, a dadini
- 1cucchiaino (4g)olio extravergine d'oliva
- 1/2spicchio (1.5g)aglio, tritato
- 1/4cucchiainoorigano secco
- 1/4(~5g di succo)limone, spremuto
- 1pizzicosale marino
- 1pizzicopepe nero
Preparazione
- 01
Tosta i semi di zucca in una piccola padella asciutta a fuoco medio per 1-2 minuti, scuotendo spesso, finché scoppiettano. Versa su un piatto.
- 02
Rimetti la padella sul fuoco e aggiungi l'olio d'oliva. Unisci l'aglio e cuoci per 30 secondi finché è profumato.
- 03
Aggiungi il pomodoro a dadini, l'origano, il sale e il pepe. Cuoci per 3-4 minuti a fuoco medio-basso finché il pomodoro si scioglie in una salsa morbida.
- 04
Unisci le lenticchie e scaldale, 2 minuti.
- 05
Fuori dal fuoco, incorpora due terzi dei semi di zucca e il succo di limone. Versa in una piccola ciotola. Cospargi sopra i semi di zucca rimasti e un ultimo pizzico di origano.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 240kcal
- Proteine
- 13g
- Carboidrati
- 24g
- Grassi
- 11g
- Fibre
- 7g
- Selenio
- 5mcg
- Zinco
- 2.5mg
- Ferro
- 5mg
- B12
- 0mcg
- Iodio
- 3mcg
- Sodio
- 290mg
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