Gamberi al forno alla cipriota con pomodoro, finocchio, olive e patate arrosto al limone
Una cena di gamberi al forno in stile cipriota: gamberi dolci cotti al forno in una base di pomodoro, finocchio, aglio e olive, serviti con patate novelle arrosto al limone e origano. Il gambero è una delle fonti naturali più dense di iodio, che la tiroide usa per produrre T4 e T3, e il piatto resta naturalmente senza latticini nella tradizione isolana delle pentole dei pescatori, prima che la feta vi facesse capolino.
- Preparazione
- 8 min
- Cottura
- 22 min
- Totale
- 30 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 130ggamberi, sgusciati e puliti (crudi)
- 220gpatate novelle, tagliate a metà
- 100gpomodoro a pezzi (in scatola)
- 80gbulbo di finocchio, affettato sottile
- 35gcipolla, affettata sottile
- 6(~25g, denocciolate)olive kalamata
- 1.5cucchiaio (18g)olio extravergine d'oliva
- 2spicchi (6g)aglio, affettato
- 1cucchiaino (1g)origano secco
- 1cucchiaio (15g)succo di limone
- 1cucchiaino (2g)scorza di limone
- 2cucchiaio (8g)prezzemolo, tritato
- 1/4cucchiaino (1.5g)sale marino (iodato)
- 1/8cucchiainopepe nero
Preparazione
- 01
Scalda il forno a 425°F (220°C).
- 02
Condisci le patate novelle tagliate a metà con 1/2 cucchiaio di olio d'oliva, metà del sale e metà dell'origano secco. Distribuiscile su una piccola teglia e arrostiscile per 18 minuti, girandole una volta al decimo minuto.
- 03
Mentre le patate arrostiscono, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padellina adatta al forno a fuoco medio. Aggiungi la cipolla affettata e il finocchio affettato. Cuoci per 5 minuti, mescolando, finché si ammorbidiscono.
- 04
Aggiungi l'aglio affettato. Cuoci per 30 secondi.
- 05
Unisci il pomodoro a pezzi, il resto dell'origano, il sale e il pepe nero. Fai sobbollire per 3 minuti, finché si addensa leggermente.
- 06
Tampona i gamberi per asciugarli. Adagiali nella salsa di pomodoro e finocchio. Cospargi la superficie con le olive kalamata. Inforna la padella per 8 minuti, finché i gamberi sono rosa e arricciati.
- 07
Sforna. Irrora i gamberi con il succo di limone. Impiatta accanto alle patate arrosto. Rifinisci con la scorza di limone e il prezzemolo.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 580kcal
- Proteine
- 35g
- Carboidrati
- 42g
- Grassi
- 26g
- Fibre
- 7g
- Selenio
- 45mcg
- Zinco
- 3mg
- Ferro
- 4.2mg
- B12
- 1.5mcg
- Iodio
- 125mcg
- Sodio
- 700mg
More recipe collections
Plan similar thyroid-friendly meals
These links are generated from this recipe’s meal type, dietary filters, and nutrient emphasis. They are educational meal-planning paths, not medical treatment recommendations.