Mezze cipriota di tonno e semi di girasole con pomodoro, cetriolo e menta
Una colazione mezze cipriota da 15 minuti con nastri di tonno pinna gialla scottato su pomodoro e cetriolo a dadini con semi di girasole tostati e un'emulsione di limone e menta: ricca di selenio e pensata per essere condivisa. Cipro ama il piattino composto a qualsiasi ora, e questo si guadagna il posto del mattino con il suo pesce scottato e le erbe vivaci.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 8 min
- Totale
- 18 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 1pezzo (90g crudo)trancio di tonno pinna gialla
- 2cucchiaio (16g)semi di girasole, crudi
- 1medio (~120g)pomodoro, a dadini
- 1piccolo (~80g)cetriolo persiano, a dadini
- 1 1/2cucchiaio (21g)olio extravergine d'oliva (diviso)
- 1/2(~12g di succo)limone, spremuto
- 8fogliementa fresca, tritata
- 1cucchiaioprezzemolo fresco, tritato
- 1spicchio (3g)aglio, tritato
- 1/4cucchiainoorigano secco
- 1/4cucchiainosale marino
- 1/8cucchiainopepe nero
Preparazione
- 01
Tosta i semi di girasole in una padella asciutta a fuoco medio per 2 minuti, scuotendo, finché sono leggermente dorati. Versali su un piatto.
- 02
Tampona il tonno per asciugarlo. Condisci entrambi i lati con sale e pepe.
- 03
Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva nella stessa padella a fuoco medio-alto. Scotta il tonno per 90 secondi per lato per averlo al sangue al centro; più a lungo se lo preferisci ben cotto (3 minuti per lato). Fai riposare su un tagliere per 2 minuti.
- 04
Mentre il tonno riposa, unisci in una ciotola il pomodoro e il cetriolo a dadini con l'aglio tritato, l'origano, la menta, il prezzemolo, il succo di limone e il 1/2 cucchiaio di olio d'oliva rimasto.
- 05
Affetta il tonno in nastri spessi. Disponi il composto di pomodoro e cetriolo su un piatto, adagia sopra il tonno e cospargi la superficie con i semi di girasole tostati.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 422kcal
- Proteine
- 28g
- Carboidrati
- 14g
- Grassi
- 28g
- Fibre
- 4g
- Selenio
- 110mcg
- Zinco
- 2.4mg
- Ferro
- 2.6mg
- B12
- 2mcg
- Iodio
- 18mcg
- Sodio
- 510mg
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