Piatto mezze con uova e olive e cetriolo
Un piatto mezze mediterraneo fresco e senza cottura con uova alla coque dal tuorlo cremoso, olive saporite, cetriolo croccante e pomodorini conditi con olio d'oliva. Le uova ne fanno un pranzo facile e ricco di selenio, pronto in pochi minuti.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 8 min
- Totale
- 13 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 3intereuova grandi
- 12golive miste (circa 10-12), denocciolate
- 100gcetriolo, tagliato a bastoncini
- 100gpomodorini, tagliati a metà
- 1cucchiaioolio extravergine d'oliva
- 0.5interolimone, per una spruzzata di succo
- 1pizzicoorigano secco
- 1pizzicosale marino in fiocchi
- 1pizzicopepe nero appena macinato
Preparazione
- 01
Porta a leggero bollore un pentolino d'acqua. Cala le uova con delicatezza con un cucchiaio e cuocile per 7 minuti per un tuorlo cremoso (8 minuti per uno più sodo).
- 02
Mentre le uova cuociono, riempi una ciotola con acqua fredda e ghiaccio. Taglia il cetriolo a bastoncini e i pomodorini a metà.
- 03
Trasferisci le uova cotte nell'acqua ghiacciata e lasciale riposare 2 minuti, poi sbucciale e taglia ciascuna a metà.
- 04
Disponi le metà di uovo, le olive, i bastoncini di cetriolo e i pomodorini su un piatto in piccoli mucchietti separati.
- 05
Condisci il tutto con l'olio d'oliva e una spruzzata di limone. Cospargi con l'origano, il sale in fiocchi e il pepe nero, e servi.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 380kcal
- Proteine
- 19g
- Carboidrati
- 10g
- Grassi
- 27g
- Fibre
- 3g
- Selenio
- 45mcg
- Zinco
- 1.8mg
- Ferro
- 3mg
- B12
- 1.8mcg
- Iodio
- 72mcg
- Sodio
- 450mg
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