Stuzzichino emiliano di sardine e pomodoro lento con capperi e prezzemolo
Un piccolo spuntino in stile emiliano-romagnolo: sardine sott'olio sfaldate su pomodoro cotto lentamente, su un cracker senza glutine, rifinito con capperi e prezzemolo a foglia piatta. Il tipo di piattino che spunta sul piano di una cucina bolognese quando qualcuno ha fame tra il pranzo e la cena.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 5 min
- Totale
- 10 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 40g (sgocciolate)sardine sott'olio d'oliva
- 1piccolo (50g)pomodoro maturo, a dadini fini
- 2(20g in totale)cracker senza glutine
- 1cucchiaino (4g)olio extravergine d'oliva
- 1/2cucchiaino (3g)capperi, sgocciolati
- 1/2spicchio (1.5g)aglio, tritato
- 1cucchiaio (3g)prezzemolo a foglia piatta, tritato
- 1pizzicosale marino
- 1pizzicopepe nero
Preparazione
- 01
Scalda l'olio d'oliva in una padellina a fuoco medio-basso. Aggiungi l'aglio e cuoci per 30 secondi, finché sprigiona profumo.
- 02
Aggiungi il pomodoro a dadini con un pizzico di sale e pepe. Cuoci per 3-4 minuti, finché il pomodoro si disfa in una salsa morbida e densa.
- 03
Solleva le sardine dalla scatoletta, tamponale leggermente con carta da cucina e spezzettale grossolanamente con una forchetta.
- 04
Distribuisci il pomodoro lento sui cracker e adagia sopra i pezzi di sardina.
- 05
Cospargi gli stuzzichini con i capperi e il prezzemolo e rifinisci con un'ultima macinata di pepe.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 205kcal
- Proteine
- 12g
- Carboidrati
- 14g
- Grassi
- 12g
- Fibre
- 2g
- Selenio
- 22mcg
- Zinco
- 0.7mg
- Ferro
- 1.5mg
- B12
- 3.5mcg
- Iodio
- 16mcg
- Sodio
- 380mg
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