Merluzzo plaki alla greca con patate arrosto, olive e feta
Un merluzzo plaki in stile greco — merluzzo al forno adagiato in una stufata di pomodoro, cipolla, aglio, origano e olio d'oliva — servito insieme a patatine novelle arrostite al limone, olive di Kalamata e una piccola spolverata di feta. Il merluzzo è una delle fonti naturali più ricche di iodio; la feta e il sale lo completano come piatto completo di iodio.
- Preparazione
- 8 min
- Cottura
- 22 min
- Totale
- 30 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 1filetto (5.5 oz / 155g)merluzzo
- 200gpatatine novelle, tagliate a metà
- 100gpassata di pomodoro (in scatola)
- 1/4(35g)cipolla, affettata sottile
- 2spicchi (6g)aglio, affettato
- 1cucchiaio (14g)olio extravergine d'oliva
- 6(~25g, snocciolate)olive di Kalamata
- 25gfeta, sbriciolata
- 1cucchiaino (1g)origano essiccato
- 1cucchiaio (15g)succo di limone
- 2cucchiai (8g)prezzemolo, tritato
- 1/4cucchiaino (1.5g)sale marino
- 1/8cucchiainopepe nero
Preparazione
- 01
Scalda il forno a 425°F (220°C).
- 02
Condisci le patatine novelle tagliate a metà con 1/2 cucchiaio di olio d'oliva, metà del sale e metà dell'origano essiccato. Distribuisci su una piccola teglia e arrostisci 20 minuti, girandole una volta al dodicesimo minuto.
- 03
Mentre le patate arrostiscono, scalda il restante 1/2 cucchiaio di olio d'oliva in una padellina adatta al forno a fuoco medio. Aggiungi la cipolla affettata e cuoci 3 minuti finché si ammorbidisce. Aggiungi l'aglio affettato e cuoci 30 secondi.
- 04
Incorpora la passata di pomodoro, il resto dell'origano, il sale e il pepe nero. Fai sobbollire 4 minuti.
- 05
Tampona il filetto di merluzzo per asciugarlo, condiscilo con sale e pepe e adagialo nella salsa di pomodoro. Versa un po' di salsa sopra e inforna la padella per 10 minuti, o finché il merluzzo si sfalda facilmente.
- 06
Togli il merluzzo dal forno. Irroralo con il succo di limone. Impiatta accanto alle patate arrostite. Cospargi le olive di Kalamata e la feta sbriciolata sopra e attorno al merluzzo, e rifinisci con il prezzemolo.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 580kcal
- Proteine
- 33g
- Carboidrati
- 42g
- Grassi
- 26g
- Fibre
- 5g
- Selenio
- 45mcg
- Zinco
- 1.9mg
- Ferro
- 2.6mg
- B12
- 1.5mcg
- Iodio
- 145mcg
- Sodio
- 780mg
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