Mezze greco di trota affumicata e uovo barzotto con tapenade di olive
Un piccolo piatto di mezze alla greca: un uovo barzotto tagliato a metà, scaglie di trota affumicata, un cucchiaio di tapenade di olive e cetriolo croccante con pomodorini. Trota e uovo insieme coprono oltre un giorno di vitamina B12 in una porzione da spuntino.
- Preparazione
- 8 min
- Cottura
- 7 min
- Totale
- 15 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 1grande (50g)uovo
- 60gtrota affumicata, affettata
- 4(12g)olive di Kalamata, snocciolate
- 1cucchiaino (5g)capperi, scolati
- 1cucchiaino (4g)olio extravergine d'oliva
- 50gcetriolo, tagliato a rondelle
- 50gpomodorini, tagliati a metà
- 1/4(~12g di succo)limone, spremuto
- 1cucchiainoaneto fresco, tritato
- pizzicosale marino
- pizzicopepe nero
Preparazione
- 01
Porta a leggera ebollizione un pentolino d'acqua. Cala delicatamente l'uovo e imposta un timer di 7 minuti. Una volta cotto, trasferiscilo in un bagno di acqua e ghiaccio per 1 minuto, poi sguscialo e taglialo a metà.
- 02
Mentre l'uovo cuoce, trita finemente le olive e i capperi e mescolali con l'olio d'oliva per ottenere una rapida tapenade.
- 03
Disponi la trota affumicata, le rondelle di cetriolo e i pomodorini tagliati a metà su un piattino.
- 04
Sistema l'uovo tagliato a metà al centro, condisci leggermente la parte tagliata con sale e pepe e accompagna con un cucchiaio di tapenade.
- 05
Completa con l'aneto e una piccola spremuta di limone sulla trota e sul pomodoro.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 225kcal
- Proteine
- 17g
- Carboidrati
- 6g
- Grassi
- 14g
- Fibre
- 2g
- Selenio
- 14mcg
- Zinco
- 0.8mg
- Ferro
- 1mg
- B12
- 3mcg
- Iodio
- 18mcg
- Sodio
- 460mg
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