Piatto greco di trota affumicata con pomodoro al limone e origano e cetriolo all'aneto
Un piatto greco da colazione composto: trota affumicata a freddo, pomodorini arrostiti ancora caldi con origano e limone, e cetriolo croccante condito con aneto e olio d'oliva. La trota è una delle fonti naturali più concentrate di vitamina B12, il cofattore su cui il sistema nervoso e i globuli rossi contano ogni giorno.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 8 min
- Totale
- 18 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 100gfiletto di trota affumicata, senza pelle
- 150gpomodorini, tagliati a metà
- 100gcetriolo inglese, tagliato a mezzelune spesse
- 1cucchiaio (14g)olio extravergine d'oliva
- 25gcracker croccante senza glutine o 1 piccola focaccia GF
- 4ciascuna (12g)olive di Kalamata, snocciolate
- 1spicchio (3g)aglio, affettato
- 1/2(8g di succo)limone, spremuto
- 1/2cucchiainoorigano essiccato
- 1cucchiaino (1g)aneto fresco, tritato
- 1/4cucchiainosale marino
- 1/8cucchiainopepe nero
Preparazione
- 01
Scalda il forno a 200°C (400°F). Condisci i pomodorini con 1 cucchiaino di olio d'oliva, l'aglio affettato, l'origano e un pizzico di sale su una piccola teglia. Arrostisci per 8 minuti, finché si screpolano e rilasciano il loro succo.
- 02
Mentre i pomodori arrostiscono, condisci le mezzelune di cetriolo con l'aneto e un pizzico di sale in una ciotolina. Metti da parte.
- 03
Impiatta: disponi la trota affumicata a scaglie su un lato del piatto. Aggiungi accanto i pomodori caldi, con il loro fondo di cottura.
- 04
Sistema il cetriolo all'aneto e le olive sull'altro lato. Appoggia il cracker croccante sul bordo del piatto.
- 05
Irrora la trota e i pomodori con l'olio d'oliva rimasto. Completa con il succo di limone e una macinata di pepe nero.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 395kcal
- Proteine
- 26g
- Carboidrati
- 18g
- Grassi
- 24g
- Fibre
- 3g
- Selenio
- 19mcg
- Zinco
- 0.9mg
- Ferro
- 1.4mg
- B12
- 4.4mcg
- Iodio
- 21mcg
- Sodio
- 490mg
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