Tzatziki di yogurt greco e cetriolo con bastoncini di verdura
Uno tzatziki fresco e cremoso di yogurt greco con cetriolo grattugiato, aglio ed erbe fresche, servito con croccanti bastoncini di carota e cetriolo. Lo yogurt greco denso ne fa una fonte naturalmente rinfrescante di iodio.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 0 min
- Totale
- 15 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 170gyogurt greco naturale (intero o magro)
- 100gcetriolo (circa 1/3 di un cetriolo medio), per lo tzatziki
- 1spicchioaglio, grattugiato finemente
- 1cucchiainoolio extravergine di oliva
- 1cucchiainosucco di limone fresco
- 1cucchiaioaneto o menta freschi, tritati
- 1pizzicosale e pepe nero
- 1mediacarota (circa 60 g), tagliata a bastoncini
- 80gcetriolo, tagliato a bastoncini (per intingere)
Preparazione
- 01
Grattugia grossolanamente i 100 g di cetriolo per lo tzatziki. Mettilo in un canovaccio pulito o in un colino a maglie fini e strizza via più liquido possibile in modo che la salsa resti densa.
- 02
In una ciotola piccola, mescola lo yogurt greco, l'aglio grattugiato, l'olio d'oliva, il succo di limone e l'aneto o la menta tritati.
- 03
Incorpora il cetriolo strizzato e condisci con un pizzico di sale e pepe nero. Assaggia e aggiusta di limone o sale se necessario.
- 04
Taglia la carota e gli 80 g di cetriolo rimanenti a bastoncini per intingere.
- 05
Versa lo tzatziki in una ciotola piccola, condisci con un filo d'olio d'oliva in più se ti piace e servi con i bastoncini di verdura. Per il sapore migliore, lascialo riposare 5 minuti prima di mangiare.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 225kcal
- Proteine
- 17g
- Carboidrati
- 17g
- Grassi
- 7g
- Fibre
- 3g
- Selenio
- 5mcg
- Zinco
- 1.2mg
- Ferro
- 0.7mg
- B12
- 1.3mcg
- Iodio
- 70mcg
- Sodio
- 220mg
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