Taco bowl con manzo macinato e semi di zucca
Una taco bowl ricca che accumula manzo macinato magro speziato, fagioli neri e semi di zucca croccanti su lattuga fresca per una bella dose di zinco. Manzo e semi di zucca insieme rendono questo uno dei pranzi più ricchi di zinco che puoi mettere insieme in 20 minuti.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 12 min
- Totale
- 22 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 120gmanzo macinato magro (90/10)
- 1cucchiainoolio d'oliva
- 1cucchiainocumino macinato
- 0.5cucchiainopaprika affumicata
- 0.5cucchiainoaglio in polvere
- 0.25cucchiainosale
- 100gfagioli neri in scatola, scolati e sciacquati
- 60glattuga romana, tagliata a striscioline
- 28gsemi di zucca
- 80gpomodorini, tagliati a metà
- 0.5interoavocado, a fette (circa 70 g)
- 1cucchiaiosucco di lime fresco
- 2cucchiaiocoriandolo fresco, tritato
Preparazione
- 01
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi il manzo macinato e sbriciolalo con un cucchiaio.
- 02
Unisci il cumino, la paprika affumicata, l'aglio in polvere e il sale. Cuoci 6-8 minuti finché è rosolato e ben cotto, poi unisci i fagioli neri e scalda per 2 minuti.
- 03
Mentre la carne cuoce, tosta i semi di zucca in una piccola padella asciutta a fuoco medio per 2-3 minuti, scuotendo spesso, finché scoppiettano e diventano dorati. Metti da parte.
- 04
Disponi la lattuga romana tagliata in una ciotola bassa. Completa con la carne calda e i fagioli, i pomodorini e le fette di avocado.
- 05
Cospargi i semi di zucca tostati e il coriandolo tritato sopra, poi spremi il succo di lime su tutto e servi.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 620kcal
- Proteine
- 39g
- Carboidrati
- 32g
- Grassi
- 33g
- Fibre
- 12g
- Selenio
- 28mcg
- Zinco
- 8.8mg
- Ferro
- 7.4mg
- B12
- 2.4mcg
- Iodio
- 7mcg
- Sodio
- 730mg
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