Peperoni ripieni di tonno alle erbe e semi di girasole
Peperoni dolci ripieni di tonno in scatola alle erbe e croccanti semi di girasole, poi cotti al forno fino a diventare teneri. Una cena mediterranea semplice che offre una buona dose di selenio grazie al tonno e ai semi.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 20 min
- Totale
- 30 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 1grandepeperone rosso (circa 160g)
- 100gtonno in scatola al naturale, sgocciolato
- 3cucchiaiprezzemolo fresco tritato (circa 12g)
- 21gsemi di girasole (circa 3 cucchiai)
- 1.5cucchiaiolio extravergine di oliva
- 1spicchioaglio, tritato
- 1cucchiaiosucco di limone
- 0.25cucchiainopepe nero
- 1pizzicosale
Preparazione
- 01
Preriscalda il forno a 200C (400F). Taglia il peperone a metà per il lungo passando dal picciolo e togli i semi e le membrane bianche.
- 02
Ungi le metà di peperone dentro e fuori con circa mezzo cucchiaio di olio di oliva e un piccolo pizzico di sale. Disponile con il lato tagliato verso l'alto su una teglia.
- 03
In una ciotola, sfalda il tonno sgocciolato con una forchetta. Unisci il prezzemolo tritato, i semi di girasole, l'aglio tritato, il succo di limone, il pepe nero e l'olio di oliva rimanente fino a ottenere un composto omogeneo.
- 04
Distribuisci il composto di tonno nelle due metà di peperone, premendolo delicatamente per riempirle.
- 05
Cuoci in forno per 18-20 minuti, finché i peperoni sono teneri e la superficie è leggermente dorata. Lascia raffreddare un paio di minuti e servi caldo.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 440kcal
- Proteine
- 31g
- Carboidrati
- 13g
- Grassi
- 28g
- Fibre
- 4g
- Selenio
- 92mcg
- Zinco
- 2.1mg
- Ferro
- 2.8mg
- B12
- 2.2mcg
- Iodio
- 12mcg
- Sodio
- 420mg
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