Bowl veloce di agnello e lenticchie
Agnello macinato speziato adagiato su lenticchie al limone e spinaci appassiti per una bowl calda e ricca di zinco da fare durante la settimana. Agnello e lenticchie insieme rendono lo zinco il nutriente protagonista di questa saziante cena mediterranea.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 18 min
- Totale
- 28 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 130gagnello macinato
- 120glenticchie cotte (in scatola, scolate e sciacquate)
- 60gspinaci freschi
- 1cucchiaioolio extravergine d'oliva
- 0.5piccolacipolla tritata finemente
- 1spicchioaglio tritato
- 1cucchiainocumino in polvere
- 0.5cucchiainopaprika affumicata
- 0.5interolimone (succo e un po' di scorza)
- 1cucchiaioprezzemolo fresco tritato
- 1pizzicosale e pepe nero
Preparazione
- 01
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci per 2-3 minuti finché si ammorbidisce.
- 02
Aggiungi l'agnello macinato, sbriciolandolo con un cucchiaio. Cuoci per 4-5 minuti finché si rosola, scolando il grasso in eccesso.
- 03
Unisci l'aglio, il cumino e la paprika affumicata. Cuoci per 1 minuto finché diventa profumato, poi condisci con sale e pepe.
- 04
Aggiungi le lenticchie scolate nella padella e scaldale per 2 minuti, mescolando per ricoprirle con le spezie.
- 05
Aggiungi gli spinaci e un goccio d'acqua. Cuoci per 1-2 minuti, mescolando, finché gli spinaci si appassiscono appena.
- 06
Spremi il succo di limone e aggiungi la scorza. Assaggia e aggiusta di sale.
- 07
Versa in una ciotola bassa e cospargi con prezzemolo fresco. Servi caldo.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 540kcal
- Proteine
- 38g
- Carboidrati
- 28g
- Grassi
- 28g
- Fibre
- 9g
- Selenio
- 27mcg
- Zinco
- 7mg
- Ferro
- 8mg
- B12
- 2.7mcg
- Iodio
- 5mcg
- Sodio
- 480mg
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