Polpette di agnello al sugo di pomodoro con polenta
Succose polpette di agnello macinato cotte in un sugo di pomodoro all'aglio su una polenta cremosa, completate con semi di zucca tostati per una marcia in più di zinco. L'agnello e i semi di zucca rendono questa cena davvero ricca di zinco ed è pronta in circa mezz'ora.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 20 min
- Totale
- 30 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 140gagnello macinato
- 1spicchioaglio, tritato
- 0.25cucchiainoorigano secco
- 0.25cucchiainosale
- 1pizzicopepe nero
- 1.5cucchiaioolio d'oliva
- 200gpomodori pelati schiacciati in scatola (passata)
- 40gpolenta istantanea secca (farina di mais)
- 200mlacqua
- 28gsemi di zucca, tostati
- 1cucchiaiobasilico fresco, spezzettato
Preparazione
- 01
In una ciotola unisci l'agnello macinato, metà dell'aglio tritato, l'origano, metà del sale e il pepe nero. Mescola delicatamente e forma 4-5 piccole polpette.
- 02
Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Rosola le polpette su tutti i lati, circa 4-5 minuti, poi trasferiscile su un piatto.
- 03
Aggiungi l'aglio rimasto nella padella e cuoci 30 secondi finché diventa profumato. Versa i pomodori schiacciati, condisci con il sale rimasto e porta a un leggero sobbollire.
- 04
Rimetti le polpette nel sugo, copri e cuoci a fuoco lento 8-10 minuti finché sono ben cotte (senza rosa all'interno).
- 05
Nel frattempo, porta l'acqua a ebollizione in un pentolino. Incorpora la polenta e i restanti 0.5 cucchiai di olio d'oliva mescolando con una frusta. Cuoci 3-5 minuti, mescolando, finché diventa densa e cremosa. Condisci leggermente.
- 06
Versa la polenta in una ciotola, completa con le polpette e il sugo di pomodoro e cospargi con i semi di zucca tostati e il basilico spezzettato.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 770kcal
- Proteine
- 37g
- Carboidrati
- 40g
- Grassi
- 42g
- Fibre
- 6g
- Selenio
- 26mcg
- Zinco
- 7.5mg
- Ferro
- 6mg
- B12
- 3mcg
- Iodio
- 7mcg
- Sodio
- 720mg
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