Wrap per la colazione con lenticchie e peperone
Un wrap per la colazione caldo e saziante, ricco di lenticchie verdi ricche di ferro e peperone rosso pieno di vitamina C, che aiuta il corpo ad assorbire quel ferro vegetale. Veloce, pratico da portare e naturalmente senza latticini.
- Preparazione
- 8 min
- Cottura
- 12 min
- Totale
- 20 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 130glenticchie verdi cotte (scolate, in scatola o cotte in anticipo)
- 1pezzotortilla grande senza glutine (circa 45g)
- 0.5pezzopeperone rosso, tagliato a fettine sottili (circa 75g)
- 50gspinaci freschi
- 1cucchiaioolio d'oliva (circa 13g)
- 1spicchioaglio, tritato
- 0.5cucchiainocumino in polvere
- 1pizzicosale e pepe nero
- 1spruzzatasucco di limone fresco
Preparazione
- 01
Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi il peperone a fettine e cuoci per 3-4 minuti finché è appena ammorbidito ma ancora vivace di colore.
- 02
Unisci l'aglio tritato e il cumino in polvere e cuoci per 30 secondi finché è profumato.
- 03
Aggiungi le lenticchie verdi cotte e scaldale per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condisci con sale e pepe nero.
- 04
Aggiungi gli spinaci e cuoci per circa 1 minuto, giusto il tempo di farli appassire. Completa con una spruzzata di succo di limone fresco.
- 05
Scalda la tortilla senza glutine in una padella asciutta o al microonde per qualche secondo per renderla morbida e flessibile.
- 06
Distribuisci il ripieno di lenticchie e peperone al centro della tortilla, ripiega i lati e arrotola bene stretta. Taglia a metà e servi calda.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 425kcal
- Proteine
- 16g
- Carboidrati
- 52g
- Grassi
- 17g
- Fibre
- 12g
- Selenio
- 3mcg
- Zinco
- 2.2mg
- Ferro
- 6.8mg
- B12
- 0mcg
- Iodio
- 4mcg
- Sodio
- 460mg
Altre raccolte di ricette
Pianifica pasti simili amici della tiroide
Questi link sono generati dal tipo di pasto, dai filtri alimentari e dall’enfasi sui nutrienti di questa ricetta. Sono percorsi educativi di pianificazione dei pasti, non raccomandazioni di trattamento medico.