Bocconcino libico di lenticchie speziate con agnello, cumino e limone-menta
Un piccolo spuntino pomeridiano in stile libico — lenticchie rosse calde stufate con cumino e una piccola porzione di agnello sbriciolato, ravvivate con limone e menta fresca. Le lenticchie insieme all'agnello forniscono una dose di ferro costante ed equilibrata senza sconfinare in un pasto completo.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 8 min
- Totale
- 13 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 1/3tazza (70g cotte)lenticchie rosse, cotte
- 35g (cotto)macinato magro di agnello
- 1cucchiaino (4g)olio extravergine d'oliva
- 1spicchio piccolo (2g)aglio, tritato
- 1/2cucchiainocumino in polvere
- 1/4cucchiainocoriandolo in polvere
- 1/4(~12g di succo)limone, spremuto
- 1cucchiaiomenta fresca, tritata
- 1cucchiainoprezzemolo a foglia piatta, tritato
- pizzicosale marino
- pizzicopepe nero
Preparazione
- 01
Scalda l'olio d'oliva in una piccola padella a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato, il cumino e il coriandolo e mescola per 30 secondi finché sprigionano il profumo.
- 02
Aggiungi il macinato di agnello cotto e sbriciolalo con un cucchiaio di legno. Cuoci per 2 minuti finché è ben caldo.
- 03
Unisci le lenticchie cotte con un goccio d'acqua. Fai sobbollire per 3 minuti finché le lenticchie assorbono le spezie.
- 04
Fuori dal fuoco, unisci il succo di limone, il sale e il pepe. Versa in una piccola scodella e completa con la menta e il prezzemolo tritati.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 215kcal
- Proteine
- 14g
- Carboidrati
- 22g
- Grassi
- 7g
- Fibre
- 6g
- Selenio
- 12mcg
- Zinco
- 2.6mg
- Ferro
- 5mg
- B12
- 0.9mcg
- Iodio
- 3mcg
- Sodio
- 360mg
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