Piatto ligure di sardine e noce del Brasile con limone, pomodoro e basilico
Una colazione ligure da 10 minuti, con sardine e un'unica noce del Brasile a scaglie su pomodoro tiepido con limone e basilico — un piattino composto, con tantissimo selenio per boccone. La cucina costiera ligure è costruita su pesce azzurro, erbe aromatiche e limone, e questo piatto resta fedele a quella linea.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 5 min
- Totale
- 10 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 1barattolo (90g sgocciolate)sardine sott'olio
- 1noce (~5g)noce del Brasile, cruda
- 1medio (~120g)pomodoro Roma, affettato
- 1cucchiaino (5g)olio extravergine d'oliva
- 1/2(~12g di succo)limone, spremuto
- 6fogliebasilico fresco, spezzettato
- 1/2spicchio (1.5g)aglio, tritato
- 1/8cucchiainosale marino
- 1/8cucchiainopepe nero
Preparazione
- 01
Disponi il pomodoro affettato su un piatto. Cospargi con il sale marino e lascia riposare per 2 minuti — il sale farà uscire un po' di succo e concentrerà il sapore.
- 02
Sgocciola leggermente le sardine (conserva un po' dell'olio per dare ricchezza). Adagia le sardine sul pomodoro.
- 03
Usa una grattugia a lama fine o un coltello affilato per ridurre l'unica noce del Brasile in scaglie sottili. Distribuiscile sul piatto.
- 04
Irrora con l'olio d'oliva e il succo di limone. Aggiungi l'aglio tritato e il basilico spezzettato.
- 05
Completa con il pepe nero. Mangia con la forchetta — non serve pane tostato.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 378kcal
- Proteine
- 18g
- Carboidrati
- 12g
- Grassi
- 28g
- Fibre
- 3g
- Selenio
- 95mcg
- Zinco
- 1.6mg
- Ferro
- 2.4mg
- B12
- 7.5mcg
- Iodio
- 32mcg
- Sodio
- 480mg
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