Padellata piemontese da colazione con manzo e semi di zucca, rosmarino e pomodoro lento
Una piccola padellata piemontese da colazione: manzo macinato magro leggermente speziato, scottato con rosmarino e aglio, rifinito con pomodorini scoppiettati lentamente, bietola appassita e un generoso cucchiaio di semi di zucca. Manzo e semi di zucca insieme portano l'enfasi sullo zinco, il minerale coinvolto nella regolazione immunitaria e nel ricambio dei tessuti di pelle e capelli.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 14 min
- Totale
- 19 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 80g (crudo)manzo macinato magro (renderà ~58g cotto)
- 50gpomodorini, tagliati a metà
- 30gfoglie di bietola, affettate (coste rimosse)
- 14gsemi di zucca
- 18golio extravergine d'oliva (circa 1,25 cucchiai)
- 1spicchio (3g)aglio, tritato
- 1rametto (1g)rosmarino fresco, foglie staccate e tritate
- 1cucchiaino (5g)aceto di vino rosso
- 1/4cucchiaino (1,5g)sale marino
- 1/8cucchiainopepe nero
Preparazione
- 01
Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una piccola padella a fuoco medio-alto. Unisci il rosmarino e l'aglio e mescola per 20 secondi, giusto finché sprigionano profumo.
- 02
Aggiungi il manzo macinato, sbriciolalo con un cucchiaio di legno e rosola per 4-5 minuti finché è ben cotto.
- 03
Sposta il manzo da un lato. Aggiungi i pomodorini con il lato tagliato verso il basso e cuoci 3 minuti finché si ammorbidiscono e si aprono.
- 04
Incorpora la bietola e i semi di zucca, mescolando per circa 60 secondi finché la bietola appassisce e i semi si tostano leggermente.
- 05
Fuori dal fuoco, incorpora l'aceto e l'olio d'oliva rimasto. Regola di sale e pepe. Servi direttamente dalla padella.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 400kcal
- Proteine
- 20g
- Carboidrati
- 14g
- Grassi
- 30g
- Fibre
- 4g
- Selenio
- 16mcg
- Zinco
- 4mg
- Ferro
- 3.5mg
- B12
- 1.6mcg
- Iodio
- 4mcg
- Sodio
- 380mg
More recipe collections
Plan similar thyroid-friendly meals
These links are generated from this recipe’s meal type, dietary filters, and nutrient emphasis. They are educational meal-planning paths, not medical treatment recommendations.