Piatto pugliese di tonno e uovo morbido con pomodorini, olive e origano
Un piatto da colazione in stile pugliese da 12 minuti, con tonno sott'olio e un uovo alla coque morbido, pomodorini tagliati a metà, origano e olive Kalamata: un inizio di giornata saporito e tipico del Sud Italia. La tavola del mattino pugliese è senza fronzoli: una buona scatoletta, un uovo, qualche pomodoro appena colto.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 7 min
- Totale
- 12 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 1scatoletta (90 g scolato)tonno pinna gialla sott'olio d'oliva
- 1grande (50 g)uovo
- 8(~120 g)pomodorini, tagliati a metà
- 5(~20 g)olive Kalamata, snocciolate
- 1cucchiaino (5 g)olio extravergine d'oliva
- 1/2(~12 g di succo)limone, spremuto
- 1/2cucchiainoorigano secco
- 1cucchiaioprezzemolo fresco, tritato
- 1/8cucchiainosale marino
- 1/8cucchiainopepe nero
Preparazione
- 01
Porta un pentolino d'acqua a un leggero bollore. Cala l'uovo con un cucchiaio e cuoci 6 minuti e 30 secondi per un tuorlo cremoso. Trasferiscilo in acqua fredda per 30 secondi, poi sbuccialo e taglialo a metà.
- 02
Taglia a metà i pomodorini. Condiscili con un pizzico di sale e l'origano secco in una ciotolina.
- 03
Scola leggermente il tonno (conserva un po' d'olio per dare corposità). Sfaldalo al centro di un piatto.
- 04
Disponi i pomodorini, le olive e l'uovo tagliato a metà intorno al tonno.
- 05
Irrora tutto il piatto con l'olio d'oliva e il succo di limone. Condisci con il pepe e cospargi con il prezzemolo.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 398kcal
- Proteine
- 28g
- Carboidrati
- 10g
- Grassi
- 27g
- Fibre
- 3g
- Selenio
- 88mcg
- Zinco
- 1.5mg
- Ferro
- 2mg
- B12
- 3.2mcg
- Iodio
- 38mcg
- Sodio
- 590mg
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