Snack croccante di ceci tostati
Ceci e semi di zucca tostati al forno fino a renderli croccanti, mescolati con olio d'oliva, paprika affumicata e cumino, per uno snack croccante e ricco di zinco che fornisce circa il 40% del fabbisogno giornaliero di zinco in una porzione.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 30 min
- Totale
- 35 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 120gceci in scatola, scolati e sciacquati (circa 3/4 di tazza)
- 28gsemi di zucca crudi (circa 3 cucchiai)
- 1cucchiaioolio extravergine d'oliva
- 0.75cucchiainopaprika affumicata
- 0.5cucchiainocumino macinato
- 1pizzicosale (facoltativo, andateci leggeri — i ceci in scatola contengono già sodio)
- 1pizzicopepe nero
Preparazione
- 01
Preriscalda il forno a 200 C / 400 F. Rivesti una teglia con carta da forno.
- 02
Asciuga molto bene i ceci scolati con un canovaccio pulito: eliminare l'umidità superficiale è la chiave per ottenere la croccantezza. Elimina le pellicine staccate.
- 03
Distribuisci i ceci sulla teglia e tostali da soli per 15 minuti (i semi di zucca si bruciano più in fretta, quindi si aggiungono dopo).
- 04
Nel frattempo, in una ciotolina mescola con una frusta l'olio d'oliva, la paprika affumicata, il cumino, un pizzico leggero di sale se lo usi e il pepe nero.
- 05
Estrai la teglia, aggiungi i semi di zucca, versa a filo l'olio speziato su tutto e mescola per ricoprire in modo uniforme. Ridistribuisci in un unico strato.
- 06
Rimetti in forno e tosta per altri 12-15 minuti, scuotendo la teglia una volta, finché i ceci sono dorati e croccanti e i semi tostati e gonfi.
- 07
Lascia raffreddare almeno 5 minuti: diventano ancora più croccanti raffreddandosi. Mangiali subito per la massima croccantezza.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 440kcal
- Proteine
- 19g
- Carboidrati
- 35g
- Grassi
- 28g
- Fibre
- 10g
- Selenio
- 6mcg
- Zinco
- 4mg
- Ferro
- 5.8mg
- B12
- 0mcg
- Iodio
- 2mcg
- Sodio
- 350mg
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