Piatto romagnolo di tonno e pomodoro con noce del Brasile, basilico e olio d'oliva
Un piatto dal sapore estivo della costa romagnola: tonno sgocciolato adagiato su pane senza glutine in stile piadina tostato, fette di pomodoro maturo spennellate d'olio d'oliva e basilico spezzettato accanto, e una noce del Brasile finemente grattugiata a velare la superficie. La noce del Brasile è il segreto qui — una sola noce apporta più selenio di quasi tutto il resto della giornata messo insieme.
- Preparazione
- 8 min
- Cottura
- 6 min
- Totale
- 14 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 50g (sgocciolato)tonno pinna gialla, in scatola sott'olio d'oliva
- 1(~4g)noce del Brasile, grattugiata finemente
- 1fetta (~35g)pane piatto senza glutine o pane senza glutine
- 1medio (~120g)pomodoro maturo, affettato
- 6-8fogliebasilico fresco, spezzettato
- 1cucchiaio (~14g)olio extravergine d'oliva
- 1spicchio (~3g)aglio, tagliato a metà (per strofinare)
- 1/4(~12g di succo)limone, spremuto
- 1cucchiainoaceto di vino rosso
- 1/4cucchiainosale marino non iodato
- 1/8cucchiainopepe nero
Preparazione
- 01
Tosta il pane senza glutine finché è dorato. Strofina il lato tagliato dello spicchio d'aglio sulla superficie ancora calda.
- 02
Disponi le fette di pomodoro su un piatto. Irrora con l'aceto di vino rosso, metà dell'olio d'oliva, un pizzico di sale e il pepe nero. Cospargi il basilico spezzettato sopra.
- 03
Sgocciola il tonno e disponilo a mucchietto sul pane tostato. Irrora con l'olio d'oliva rimasto e il succo di limone.
- 04
Grattugia finemente la noce del Brasile direttamente sul tonno in modo che cada in scaglie sottili — così si distribuisce il selenio senza un unico boccone intenso.
- 05
Impiatta il pane tostato accanto ai pomodori e completa con il resto del sale.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 380kcal
- Proteine
- 18g
- Carboidrati
- 30g
- Grassi
- 22g
- Fibre
- 4g
- Selenio
- 110mcg
- Zinco
- 1.6mg
- Ferro
- 2mg
- B12
- 1.4mcg
- Iodio
- 14mcg
- Sodio
- 480mg
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