Bowl di riso con salmone e avocado per la colazione
Una bowl da colazione cremosa e saporita con salmone sfaldato e avocado maturo su riso integrale caldo, completata con spinaci appassiti e semi di sesamo tostati. Una porzione fornisce più del fabbisogno giornaliero di vitamina B12 per sostenere la tua mattinata.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 10 min
- Totale
- 20 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 150griso integrale cotto (circa 3/4 di tazza, caldo o riscaldato)
- 100gsalmone in scatola o cotto, scolato e sfaldato
- 0.5interoavocado maturo (circa 70g), a fette
- 30gspinacini (circa 1 manciata abbondante)
- 1cucchiaiosemi di sesamo tostati (circa 9g)
- 2cucchiainisalsa di soia senza glutine (tamari)
- 1cucchiainoolio extravergine di oliva
- 0.5cucchiainoaceto di riso
- 1spicchiolimone (circa 15g), da spremere
Preparazione
- 01
Scalda il riso integrale cotto (60-90 secondi al microonde oppure riscaldalo in un pentolino) e distribuiscilo in una ciotola bassa.
- 02
Scalda l'olio d'oliva in un pentolino a fuoco medio. Aggiungi gli spinaci e cuoci 1-2 minuti, mescolando, finché non appassiscono. Togli dal fuoco.
- 03
Sfalda il salmone scolato con una forchetta e disponilo sul riso accanto agli spinaci appassiti.
- 04
Disponi a ventaglio le fette di avocado sulla bowl. Spremi lo spicchio di limone sull'avocado per mantenerlo vivace.
- 05
Mescola il tamari senza glutine con l'aceto di riso e versalo a filo sulla bowl.
- 06
Cospargi con i semi di sesamo tostati e servi subito.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 520kcal
- Proteine
- 30g
- Carboidrati
- 43g
- Grassi
- 27g
- Fibre
- 8g
- Selenio
- 47mcg
- Zinco
- 3mg
- Ferro
- 3.3mg
- B12
- 3mcg
- Iodio
- 13mcg
- Sodio
- 700mg
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