Bowl di salmone e uovo, colazione per pranzo
Una bowl sostanziosa, colazione per pranzo, costruita su salmone a scaglie, uova dal tuorlo morbido, avocado cremoso e verdure fresche. Fornisce più dell'intero fabbisogno giornaliero di vitamina B12, il nutriente più spiccato di questa bowl, in una porzione che sazia.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 12 min
- Totale
- 22 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 100gfiletto di salmone (senza pelle)
- 2grandiuova
- 0.5medioavocado (circa 70g)
- 2tazzespinacino e insalata mista (circa 60g)
- 1cucchiaioolio extravergine di oliva
- 0.5limone (per succo e spicchio)
- 6pomodorini, tagliati a metà (circa 90g)
- 1pizzicosale e pepe nero
- 1cucchiainosemi di sesamo tostati (facoltativi, senza glutine)
Preparazione
- 01
Porta a leggera ebollizione un pentolino d'acqua. Cala le 2 uova e cuoci per 7-8 minuti per tuorli morbidi. Trasferiscile in acqua fredda, poi sgusciale e tagliale a metà.
- 02
Nel frattempo, asciuga il salmone tamponandolo e condiscilo con un pizzico di sale e pepe. Scalda 1/2 cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
- 03
Cuoci il salmone 3-4 minuti per lato finché è appena opaco e si sfalda facilmente. Spremici sopra un po' di succo di limone e dividilo in grossi pezzi.
- 04
In una scodella bassa, condisci le verdure con il restante 1/2 cucchiaio di olio d'oliva e una spruzzata di limone.
- 05
Affetta l'avocado. Disponi i pezzi di salmone, le uova tagliate a metà, l'avocado e i pomodorini sopra le verdure.
- 06
Completa con un pizzico di sale e pepe, i semi di sesamo se li usi, e uno spicchio di limone a lato.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 600kcal
- Proteine
- 36g
- Carboidrati
- 14g
- Grassi
- 36g
- Fibre
- 7g
- Selenio
- 66mcg
- Zinco
- 2.3mg
- Ferro
- 3mg
- B12
- 4.2mcg
- Iodio
- 52mcg
- Sodio
- 420mg
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