Piatto da colazione con salmone e uovo, cetriolo e aneto
Un luminoso piatto da colazione mediterraneo con salmone affumicato setoso e uova alla coque, cetriolo croccante e aneto fresco. Unire due proteine ricche di selenio lo rende un inizio di giornata saziante e ricco di proteine.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 8 min
- Totale
- 13 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 2grandiuova
- 70gsalmone affumicato
- 100gcetriolo, affettato sottile
- 1cucchiaioaneto fresco, tritato
- 2cucchiainiolio extravergine di oliva
- 1cucchiainosucco di limone
- 1pizzicopepe nero
Preparazione
- 01
Porta a leggera ebollizione un pentolino d'acqua. Cala le uova e cuoci per 7 minuti per un tuorlo morbido (8 minuti per uno più sodo).
- 02
Mentre le uova cuociono, affetta sottilmente il cetriolo e trita l'aneto.
- 03
Condisci le fette di cetriolo con il succo di limone, 1 cucchiaino dell'olio d'oliva e metà dell'aneto.
- 04
Scola le uova e raffreddale sotto l'acqua corrente fredda per 1 minuto, poi sbucciale e tagliale a metà.
- 05
Disponi il salmone affumicato, le uova tagliate a metà e il cetriolo condito su un piatto. Versa a filo l'olio d'oliva rimasto sulle uova e sul salmone, cospargi con il resto dell'aneto e completa con il pepe nero.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 315kcal
- Proteine
- 27g
- Carboidrati
- 4g
- Grassi
- 23g
- Fibre
- 1g
- Selenio
- 55mcg
- Zinco
- 1.4mg
- Ferro
- 2mg
- B12
- 3.3mcg
- Iodio
- 55mcg
- Sodio
- 700mg
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