Frittata con salmone e spinaci per la colazione
Una frittata soffice in stile mediterraneo che racchiude salmone sfaldato e spinaci teneri in uova dorate. Salmone e uova insieme la rendono particolarmente ricca di vitamina B12, un nutriente che sostiene l'energia e la formazione dei globuli rossi.
- Preparazione
- 8 min
- Cottura
- 15 min
- Totale
- 23 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 3intereuova grandi
- 80gsalmone cotto o in scatola, sfaldato
- 60gspinaci freschi
- 40gcipolla tritata finemente
- 1cucchiaioolio extravergine di oliva
- 1pizzicosale
- 1pizzicopepe nero
- 1cucchiainoaneto o prezzemolo fresco, tritato (facoltativo)
Preparazione
- 01
Rompi le uova in una ciotola, condisci con sale e pepe e sbatti fino a ottenere un composto liscio e leggermente spumoso.
- 02
Scalda l'olio d'oliva in una padella piccola (di circa 18-20 cm) antiaderente e adatta al forno a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci per 3-4 minuti finché è morbida e trasparente.
- 03
Aggiungi gli spinaci e mescola finché appena appassiscono, circa 1 minuto. Distribuisci il salmone sfaldato in modo uniforme sopra.
- 04
Versa le uova sbattute nella padella, inclinandola per distribuirle in modo uniforme. Cuoci senza mescolare a fuoco medio-basso per 4-5 minuti finché i bordi si rapprendono.
- 05
Termina sotto un grill caldo per 3-4 minuti, oppure copri la padella e cuoci a fuoco basso per 4-5 minuti, finché la superficie è rappresa e gonfia.
- 06
Fai scivolare su un piatto, cospargi con aneto o prezzemolo fresco e servi caldo.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 480kcal
- Proteine
- 36g
- Carboidrati
- 4.5g
- Grassi
- 33g
- Fibre
- 1.5g
- Selenio
- 73mcg
- Zinco
- 2.5mg
- Ferro
- 4.5mg
- B12
- 4.2mcg
- Iodio
- 85mcg
- Sodio
- 450mg
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