Frittata di salmone e spinaci per cena
Una frittata sostanziosa di salmone e spinaci, una cena facile in un'unica padella, naturalmente ricca di vitamina B12 dal salmone e dalle uova per sostenere l'alimentazione di tutti i giorni.
- Preparazione
- 8 min
- Cottura
- 17 min
- Totale
- 25 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 3interiuova grandi
- 80gsalmone cotto o in scatola, sfaldato (sgocciolato)
- 60gspinacino fresco
- 50gcipolla gialla, affettata sottile
- 1cucchiaioolio extravergine d'oliva
- 1cucchiaioaneto fresco tritato (o prezzemolo)
- 0.25cucchiainosale
- 1pizzicopepe nero
- 1spruzzatasucco di limone fresco
Preparazione
- 01
Preriscalda il grill del forno al massimo, oppure preriscalda il forno a 200C/400F. In una ciotola, sbatti le 3 uova con il sale, il pepe nero e l'aneto tritato finché sono ben amalgamate.
- 02
Scalda l'olio d'oliva in una piccola padella (di circa 20cm/8in) antiaderente o in ghisa adatta al forno a fuoco medio. Aggiungi la cipolla affettata e cuoci, mescolando, per 4-5 minuti finché è morbida e leggermente dorata.
- 03
Aggiungi gli spinaci e cuoci per 1-2 minuti, mescolando, giusto il tempo che appassiscano. Distribuisci il salmone sfaldato in modo uniforme sopra e aggiungi una spruzzata di succo di limone.
- 04
Versa le uova sbattute su tutto, inclinando la padella perché l'uovo si distribuisca in modo uniforme. Cuoci senza mescolare a fuoco medio-basso per 4-5 minuti finché i bordi si rapprendono e il fondo è dorato.
- 05
Trasferisci la padella nel forno (o sotto il grill) per 4-6 minuti, finché la superficie è rappresa e leggermente gonfia. Tieni d'occhio se usi il grill.
- 06
Fai scivolare la frittata su un piatto, cospargi con altro aneto e servi calda.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 495kcal
- Proteine
- 37g
- Carboidrati
- 6g
- Grassi
- 27g
- Fibre
- 1.5g
- Selenio
- 74mcg
- Zinco
- 2.2mg
- Ferro
- 4.5mg
- B12
- 4.2mcg
- Iodio
- 75mcg
- Sodio
- 750mg
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