Involtini di lattuga con insalata di sardine e uova
Foglie croccanti di lattuga ripiene di una cremosa insalata di sardine e uova, ravvivata con limone e olio d'oliva. Uno spuntino veloce senza cottura che offre una notevole dose di vitamina B12.
- Preparazione
- 12 min
- Cottura
- 10 min
- Totale
- 22 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 1lattina (90g sgocciolate)sardine in scatola sott'olio o al naturale, sgocciolate
- 2grandiuova
- 4foglielattughina baby gem o lattuga a cappuccio, lavata e asciugata
- 2cucchiainiolio extravergine d'oliva
- 1cucchiaiosucco di limone fresco
- 1gambosedano, tagliato a dadini
- 1cucchiaiocipolla rossa, tritata finemente
- 1cucchiaioprezzemolo o aneto fresco, tritato
- 1pizzicopepe nero
- 1pizzicosale (facoltativo)
Preparazione
- 01
Metti le uova in un pentolino, coprile con acqua fredda e porta a ebollizione. Una volta che bolle, cuoci per 9 minuti, poi trasferiscile in acqua fredda per raffreddarle. Sgusciale e tritale.
- 02
In una ciotola, sminuzza le sardine sgocciolate con una forchetta, schiacciando le lische morbide (aggiungono calcio e consistenza).
- 03
Aggiungi nella ciotola le uova tritate, il sedano a dadini, la cipolla rossa e il prezzemolo.
- 04
Versa l'olio d'oliva e il succo di limone, poi condisci con pepe nero e un piccolo pizzico di sale. Amalgama tutto delicatamente finché diventa cremoso ma ancora a pezzetti.
- 05
Distribuisci l'insalata di sardine e uova nelle foglie croccanti di lattuga, ripartendola in modo uniforme. Servi subito.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 400kcal
- Proteine
- 34g
- Carboidrati
- 5g
- Grassi
- 26g
- Fibre
- 1.5g
- Selenio
- 77mcg
- Zinco
- 2.4mg
- Ferro
- 4mg
- B12
- 9.2mcg
- Iodio
- 66mcg
- Sodio
- 560mg
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