Schiacciata di sardine e uovo su pane tostato
Un pranzo veloce e senza cottura di sardine e uovo sodo schiacciati su pane tostato croccante, ravvivato con limone ed erbe. Sardine e uova rendono questo un piatto davvero ricco di selenio, con una gradita dose di B12 in più.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 8 min
- Totale
- 18 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 1lattina (sgocciolata ~90g)sardine in scatola sott'olio d'oliva
- 1grandeuovo
- 2fette (~70g)pane senza glutine
- 2cucchiainisucco di limone
- 1cucchiainoolio extravergine d'oliva
- 1cucchiaioprezzemolo fresco, tritato
- 1pizzicopepe nero
- 1pizzicopeperoncino in fiocchi (facoltativo)
Preparazione
- 01
Metti l'uovo in un pentolino, copri con acqua, porta a ebollizione, poi fai sobbollire per 8 minuti. Scola e raffredda sotto l'acqua corrente fredda, poi sbuccia.
- 02
Tosta le due fette di pane senza glutine finché sono croccanti e dorate.
- 03
Scola le sardine e mettile in una ciotola. Sbuccia e aggiungi l'uovo. Schiaccia tutto insieme con una forchetta, lasciando un po' di consistenza.
- 04
Incorpora il succo di limone, l'olio d'oliva, la maggior parte del prezzemolo, il pepe nero e il peperoncino in fiocchi se lo usi.
- 05
Disponi la schiacciata di sardine e uovo sul pane tostato, cospargi con il prezzemolo rimasto e aggiungi un'ultima spruzzata di limone. Servi subito.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 470kcal
- Proteine
- 32g
- Carboidrati
- 33g
- Grassi
- 23g
- Fibre
- 3g
- Selenio
- 65mcg
- Zinco
- 2.1mg
- Ferro
- 3.5mg
- B12
- 8.5mcg
- Iodio
- 40mcg
- Sodio
- 620mg
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