Piatto sardo di trota affumicata e pomodoro con capperi, limone e olio d'oliva
Un piatto da colazione in stile sardo, pronto in 10 minuti, con trota affumicata, pomodoro a fette, capperi dissalati e un filo generoso d'olio d'oliva: un piatto pulito ricco di vitamina B12 che si presenta come un tranquillo antipasto del mattino. I paesi di montagna della Sardegna preparano pesce conservato da secoli, e questo piatto segue quella tradizione.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 0 min
- Totale
- 10 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 3oz (90g)trota affumicata, sfaldata
- 1medio (~120g)pomodoro Roma, a fette
- 1cucchiaio (10g)capperi, scolati e sciacquati
- 1 1/2cucchiaio (21g)olio extravergine d'oliva
- 1/2(~12g di succo)limone, spremuto
- 1cucchiaioaneto fresco, tritato
- 1cucchiaioprezzemolo fresco, tritato
- 1/4piccola (~20g)cipolla rossa, affettata molto sottile
- 1/8cucchiainosale marino
- 1/8cucchiainopepe nero
Preparazione
- 01
Disponi le fette di pomodoro su metà del piatto, sovrapponendole leggermente. Cospargi con il sale marino.
- 02
Sfalda la trota affumicata in pezzi grandi. Disponila accanto al pomodoro.
- 03
Sciacqua i capperi sotto l'acqua fredda per 30 secondi (mantengono la forma ma perdono un po' di sale) e distribuiscili sia sulla trota sia sul pomodoro.
- 04
Distribuisci la cipolla rossa affettata molto sottile su tutto il piatto.
- 05
Versa a filo l'olio d'oliva e il succo di limone su tutto. Cospargi con l'aneto e il prezzemolo. Completa con il pepe nero.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 396kcal
- Proteine
- 18g
- Carboidrati
- 10g
- Grassi
- 30g
- Fibre
- 3g
- Selenio
- 14mcg
- Zinco
- 0.7mg
- Ferro
- 1.4mg
- B12
- 5.4mcg
- Iodio
- 14mcg
- Sodio
- 600mg
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