Piatto sardo di tonno e cannellini con finocchio affettato e noce del Brasile
Un piatto da colazione sardo senza cottura costruito attorno a tonno sott'olio, morbidi fagioli cannellini e la fresca croccantezza alla liquirizia del finocchio affettato. Una sola noce del Brasile, tritata finemente sulla superficie, porta in silenzio il contenuto di selenio ben oltre il fabbisogno giornaliero.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 0 min
- Totale
- 10 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 60g (sgocciolato)tonno conservato in olio extravergine d'oliva
- 80g (cotti, scolati)fagioli cannellini
- 80g (crudo, affettato sottile)bulbo di finocchio
- 80gpomodorini, tagliati a metà
- 1piccola (4g)noce del Brasile, tritata finemente
- 4ciascuna (12g)olive Castelvetrano o verdi, denocciolate
- 1cucchiaio (14g)olio extravergine d'oliva
- 1/2(8g di succo)limone, spremuto
- 4foglie (1g)menta fresca, spezzettata
- 1/4cucchiainosale marino
- 1/8cucchiainopepe nero
Preparazione
- 01
Sgocciola delicatamente il tonno: se vuoi, conserva un cucchiaino del suo olio d'oliva per il condimento.
- 02
In una piccola ciotola, condisci i fagioli cannellini con metà del succo di limone, metà dell'olio d'oliva e un pizzico di sale. Lasciali marinare per 5 minuti.
- 03
Affetta il finocchio sottilissimo con un coltello affilato o una mandolina. Condiscilo con il succo di limone rimasto e un pizzico di sale: questo ne ammorbidisce il gusto.
- 04
Su un piatto largo, disponi i fagioli cannellini, il finocchio affettato e i pomodorini in tre mucchietti morbidi. Sistema il tonno al centro.
- 05
Distribuisci le olive e la menta spezzettata sul piatto. Completa con la noce del Brasile tritata, l'olio d'oliva rimasto e una macinata di pepe nero.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 390kcal
- Proteine
- 19g
- Carboidrati
- 24g
- Grassi
- 23g
- Fibre
- 8g
- Selenio
- 140mcg
- Zinco
- 2mg
- Ferro
- 3.2mg
- B12
- 1.6mcg
- Iodio
- 14mcg
- Sodio
- 510mg
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