Salmone in teglia con pomodorini e fagiolini
Una cena di salmone al forno senza complicazioni, tutto in una teglia, con pomodorini dolci e scoppiati e fagiolini croccanti ma teneri. Il salmone grasso lo rende naturalmente ricco di selenio, un minerale di cui la tiroide ha bisogno.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 18 min
- Totale
- 28 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 170gfiletto di salmone, con la pelle
- 120gpomodorini, interi
- 120gfagiolini, spuntati
- 1.5cucchiaioolio d'oliva
- 1spicchioaglio, affettato sottile
- 0.5unitàlimone (metà per le fette, metà per il succo)
- 0.25cucchiainosale
- 0.25cucchiainopepe nero
- 1cucchiaioprezzemolo o basilico fresco, tritato
Preparazione
- 01
Preriscalda il forno a 220C (425F) e rivesti una teglia con carta da forno.
- 02
Sulla teglia, condisci i fagiolini e i pomodorini con 1 cucchiaio di olio d'oliva, l'aglio affettato e metà del sale e del pepe. Distribuisci in un unico strato e cuoci in forno per 6 minuti.
- 03
Tampona il salmone per asciugarlo. Sposta le verdure verso i bordi e metti il salmone con la pelle verso il basso al centro. Irrora con il restante 0.5 cucchiaio di olio d'oliva, condisci con il resto del sale e del pepe e adagia sopra 2 fette sottili di limone.
- 04
Cuoci tutto insieme per altri 10-12 minuti, finché il salmone si sfalda facilmente e i pomodorini sono scoppiati. Il tempo totale in forno è di circa 18 minuti.
- 05
Spremi il limone rimasto sopra, cospargi con prezzemolo o basilico e servi direttamente dalla teglia.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 585kcal
- Proteine
- 37g
- Carboidrati
- 12g
- Grassi
- 32g
- Fibre
- 4g
- Selenio
- 62mcg
- Zinco
- 1mg
- Ferro
- 2.4mg
- B12
- 5.1mcg
- Iodio
- 18mcg
- Sodio
- 650mg
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