Involtini di carta di riso con gamberetti e avocado

Preparazione

1. 01

   Prepara la salsa per intingere: in una ciotolina, mescola lo yogurt greco, il tamari, il succo di lime, il miele e lo zenzero grattugiato fino a ottenere un composto liscio. Metti da parte.

2. 02

   Tampona i gamberetti cotti per asciugarli e taglia ciascuno a metà per il lungo in modo che restino piatti. Affetta l'avocado e taglia il cetriolo e la carota a bastoncini sottili.

3. 03

   Riempi una ciotola larga e bassa con acqua tiepida. Immergi un foglio di carta di riso per 10-15 secondi finché diventa appena flessibile, poi stendilo su una superficie pulita e umida.

4. 04

   Sul terzo inferiore del foglio, disponi qualche metà di gamberetto con il taglio rivolto verso l'alto, poi aggiungi avocado, cetriolo, carota e qualche foglia di menta e coriandolo. Versa un filo di olio di sesamo sulle verdure.

5. 05

   Piega il bordo inferiore sul ripieno, piega entrambi i lati verso l'interno, poi arrotola bene stretto per sigillare. Ripeti con i 3 fogli rimanenti.

6. 06

   Taglia ogni involtino a metà e servi subito con la salsa allo yogurt greco.