Merluzzo all'acqua pazza siciliano con pomodorini e patate schiacciate
Un merluzzo all'acqua pazza siciliano, fatto sobbollire con pomodorini, aglio e prezzemolo, servito su patate schiacciate all'olio d'oliva. Il merluzzo è tra le fonti naturali più ricche di iodio, il minerale che la tiroide usa per produrre i suoi ormoni.
- Preparazione
- 8 min
- Cottura
- 17 min
- Totale
- 25 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 1filetto (6 oz / 170g)merluzzo
- 8(~120g)pomodorini, tagliati a metà
- 200gpatate novelle, tagliate a metà
- 2cucchiaio (28g)olio extravergine d'oliva
- 2spicchi (6g)aglio, affettato
- 2cucchiaio (8g)prezzemolo, tritato
- 1/2(~25g di succo)limone, spremuto
- 1/4tazza (60g)acqua
- 1/4cucchiaino (1,5g)sale marino
- 1/8cucchiainopepe nero
Preparazione
- 01
Porta a ebollizione un pentolino di acqua salata. Aggiungi le patate novelle tagliate a metà e fai sobbollire 12 minuti finché sono morbide alla forchetta. Scola.
- 02
Mentre le patate cuociono, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella ampia a fuoco medio. Aggiungi l'aglio affettato e cuoci 30 secondi finché diventa fragrante.
- 03
Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e un pizzico di sale. Cuoci 3 minuti, premendoli delicatamente con una spatola perché rilascino il loro succo.
- 04
Versa l'acqua e il succo di limone. Adagia il filetto di merluzzo nella padella, condisci con sale e pepe e bagnalo con il brodo di pomodoro versandolo sopra.
- 05
Copri, abbassa la fiamma a medio-bassa e fai sobbollire 7-8 minuti finché il merluzzo si sfalda facilmente con una forchetta.
- 06
Disponi le patate scolate su un piatto, condiscile con il cucchiaio di olio d'oliva rimasto e schiacciale leggermente con il dorso di una forchetta.
- 07
Adagia il merluzzo sulle patate, versa sopra a tutto il brodo di pomodoro della padella e completa con il prezzemolo tritato.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 565kcal
- Proteine
- 36g
- Carboidrati
- 48g
- Grassi
- 22g
- Fibre
- 6g
- Selenio
- 42mcg
- Zinco
- 1.6mg
- Ferro
- 3mg
- B12
- 1.4mcg
- Iodio
- 135mcg
- Sodio
- 720mg
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