Tonno scottato alla siciliana con crumble di noci del Brasile e cavolfiore scottato
Un pranzo in stile siciliano con tonno pinna gialla scottato velocemente su ceci tiepidi e cavolfiore scottato, completato da un crumble di noci del Brasile arricchito con capperi, origano e limone. Una sola noce del Brasile copre il fabbisogno giornaliero di selenio; il tonno ne aggiunge ancora.
- Preparazione
- 12 min
- Cottura
- 14 min
- Totale
- 26 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 4oz (115g)trancio di tonno pinna gialla, qualità sushi
- 1(4g)noce del Brasile, tritata fine
- 1/2tazza (85g cotti)ceci
- 1 1/2tazze (150g)cavolfiore, cimette piccole
- 1cucchiaio (14g)olio extravergine d'oliva
- 1cucchiaio (10g)capperi, scolati e sciacquati
- 2spicchi (6g)aglio, tritato
- 1cucchiaio non pressato (3g)prezzemolo fresco, tritato
- 1/2cucchiainoorigano secco
- 1/2(~25g di succo)limone, spremuto
- 1cucchiainoscorza di limone
- 1/4cucchiainosale marino
- 1/8cucchiainopepe nero
- 1/4cucchiainofiocchi di peperoncino rosso
Preparazione
- 01
Preriscalda il forno a 230°C/450°F. Condisci il cavolfiore con 2 cucchiaini di olio d'oliva, il sale e i fiocchi di peperoncino su una teglia rivestita. Arrostisci per 14 minuti, finché i bordi non sono scottati.
- 02
Mentre il cavolfiore arrostisce, scalda i ceci in una padellina con 1/2 cucchiaino di olio d'oliva e metà dell'aglio a fuoco medio per 3 minuti; togli dal fuoco.
- 03
Prepara il crumble: unisci su un tagliere la noce del Brasile tritata, i capperi, il prezzemolo, l'origano, la scorza di limone e l'aglio rimasto; trita ancora qualche volta per amalgamare.
- 04
Asciuga il tonno tamponandolo, condiscilo con sale e pepe. Scalda una padella pulita a fuoco alto con 1/2 cucchiaino di olio d'oliva. Scotta il tonno per 60 secondi per lato per averlo al sangue o appena rosato. Fallo riposare 2 minuti, poi affettalo controfibra.
- 05
Impiatta il cavolfiore e i ceci, adagia sopra il tonno affettato, cospargi con il crumble di noci del Brasile e completa con il succo di limone e l'olio d'oliva rimasto.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 525kcal
- Proteine
- 38g
- Carboidrati
- 32g
- Grassi
- 26g
- Fibre
- 9g
- Selenio
- 142mcg
- Zinco
- 3.4mg
- Ferro
- 3.8mg
- B12
- 2.6mcg
- Iodio
- 22mcg
- Sodio
- 660mg
More recipe collections
Plan similar thyroid-friendly meals
These links are generated from this recipe’s meal type, dietary filters, and nutrient emphasis. They are educational meal-planning paths, not medical treatment recommendations.