Involtini di salmone affumicato e cetriolo

Preparazione

1. 01

   Taglia le estremità del cetriolo. Con un pelapatate o una mandolina, affetta il cetriolo per il lungo in strisce lunghe e sottili. Punta a 8-10 strisce robuste; tamponale con carta da cucina perché il ripieno aderisca.

2. 02

   In una ciotolina, mescola il formaggio spalmabile senza lattosio, l'aneto tritato, il succo di limone e un pizzico di pepe nero fino a ottenere un composto liscio e spalmabile.

3. 03

   Stendi una striscia di cetriolo. Spalma uno strato sottile del formaggio alle erbe per tutta la lunghezza, poi guarnisci con una piccola striscia di salmone affumicato.

4. 04

   Partendo da un'estremità, arrotola la striscia ben stretta a formare una girandola. Mettila in piedi sulla base in modo che si veda la spirale. Ripeti con le strisce, il salmone e la crema rimanenti.

5. 05

   Disponi gli involtini su un piatto, cospargi con un po' di aneto in più e aggiungi una spruzzata di limone appena prima di servire. Si gustano al meglio freschi e freddi.