Piatto da colazione con trota affumicata e uovo al limone
Un luminoso piatto da colazione mediterraneo con uova strapazzate cremose e trota affumicata sfaldata, completato con aneto fresco e una spruzzata di limone. È un modo semplice per portare la vitamina B12 al tuo mattino, perché sia la trota che le uova forniscono questo nutriente prezioso.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 8 min
- Totale
- 13 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 75gfiletto di trota affumicata, sfaldato
- 2grandiuova
- 1cucchiaioolio extravergine di oliva
- 1cucchiaioaneto fresco, tritato
- 0.5interolimone (per spicchi e scorza)
- 60gpomodorini, tagliati a metà
- 30gcetriolo, affettato
- 1pizzicopepe nero
- 1pizzicosale marino
Preparazione
- 01
Rompi le uova in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale e pepe e sbattile fino a ottenere un composto liscio.
- 02
Scalda metà dell'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Versa le uova e mescola delicatamente e in continuazione con una spatola finché sono appena rapprese e cremose, circa 2-3 minuti. Togli dal fuoco mentre sono ancora leggermente morbide.
- 03
Disponi le uova strapazzate cremose su un piatto accanto alla trota affumicata sfaldata.
- 04
Aggiungi al piatto i pomodorini tagliati a metà e il cetriolo affettato. Condisci il tutto con l'olio d'oliva rimasto.
- 05
Cospargi l'aneto tritato sulle uova e sulla trota, aggiungi un po' di scorza di limone e servi con spicchi di limone da spremere sopra. Completa con un pizzico di pepe nero.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 390kcal
- Proteine
- 27g
- Carboidrati
- 5g
- Grassi
- 23g
- Fibre
- 1.5g
- Selenio
- 40mcg
- Zinco
- 1.6mg
- Ferro
- 2.1mg
- B12
- 5.7mcg
- Iodio
- 55mcg
- Sodio
- 720mg
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