Piatto di insalata con trota affumicata e uova
Un piatto unico per il pranzo con vellutata trota affumicata, uova sode dal tuorlo morbido e insalata mista croccante con aneto fresco e un filo di olio d'oliva al limone. Offre una doppia dose di vitamina B12 da due fonti naturalmente ricche per un pasto di mezzogiorno facile e appagante.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 8 min
- Totale
- 18 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 100gfiletto di trota affumicata, sfaldato
- 2grandiuova
- 60ginsalata mista
- 1cucchiaioaneto fresco, tritato
- 1cucchiaioolio extravergine d'oliva
- 2cucchiainisucco di limone fresco
- 1cucchiainosenape di Digione (senza glutine)
- 1/2piccolocetriolo, affettato
- 1pizzicopepe nero
Preparazione
- 01
Porta a ebollizione un pentolino d'acqua. Cala delicatamente le 2 uova e cuocile per 8 minuti per tuorli morbidi (o 9-10 per più sodi). Trasferiscile in una ciotola di acqua fredda per raffreddarle, poi sgusciale e tagliale a metà.
- 02
Mentre le uova cuociono, sbatti insieme l'olio d'oliva, il succo di limone e la senape di Digione in una ciotolina con un pizzico di pepe nero per fare un condimento veloce.
- 03
Disponi l'insalata mista e le fette di cetriolo su un piatto e condisci leggermente con circa metà del condimento.
- 04
Sfalda la trota affumicata in pezzi grandi e adagiala sull'insalata. Sistema le uova tagliate a metà accanto.
- 05
Versa il condimento rimasto sulla trota e sulle uova, poi cospargi l'aneto fresco tritato in superficie. Servi subito.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 400kcal
- Proteine
- 33g
- Carboidrati
- 6g
- Grassi
- 28g
- Fibre
- 2g
- Selenio
- 43mcg
- Zinco
- 1.7mg
- Ferro
- 2.3mg
- B12
- 7.2mcg
- Iodio
- 56mcg
- Sodio
- 720mg
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