Padella per la colazione con spinaci e fagioli bianchi al limone
Una colazione luminosa in un'unica padella con spinaci teneri appassiti e fagioli bianchi cremosi, completata con limone fresco e olio d'oliva. Unisce il ferro vegetale alla vitamina C del limone, un'accoppiata quotidiana intelligente per le mattine in cui si bada al ferro.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 12 min
- Totale
- 17 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 1.5cucchiaioolio extravergine d'oliva
- 1spicchioaglio, affettato sottile
- 150gfagioli bianchi in scatola (cannellini), scolati e sciacquati
- 90gspinacini freschi
- 0.5interolimone (succo più un po' di scorza)
- 0.25cucchiainofiocchi di peperoncino (facoltativi)
- 0.25cucchiainosale fino marino
- 1pizzicopepe nero
- 1fettapane senza glutine, tostato (facoltativo, per servire)
Preparazione
- 01
Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi l'aglio affettato e i fiocchi di peperoncino (se li usi) e cuoci per circa 1 minuto, finché diventa profumato ma senza farlo dorare.
- 02
Aggiungi i fagioli bianchi scolati e un pizzico di sale. Cuoci per 4 o 5 minuti, mescolando di tanto in tanto e schiacciando delicatamente qualche fagiolo con il dorso di un cucchiaio, finché sono ben caldi e leggermente dorati.
- 03
Aggiungi gli spinaci una manciata alla volta, mescolando finché appassiscono, circa 2 o 3 minuti.
- 04
Spegni il fuoco. Spremi il succo di limone, aggiungi un po' di scorza e condisci con pepe nero e il resto del sale. Mescola per amalgamare.
- 05
Versa in una ciotola o in un piatto e servi subito, accompagnando con pane senza glutine tostato se ti va. Completa con un altro filo d'olio d'oliva.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 395kcal
- Proteine
- 16g
- Carboidrati
- 36g
- Grassi
- 21g
- Fibre
- 10g
- Selenio
- 2mcg
- Zinco
- 2.4mg
- Ferro
- 8mg
- B12
- 0mcg
- Iodio
- 3mcg
- Sodio
- 640mg
Altre raccolte di ricette
Pianifica pasti simili amici della tiroide
Questi link sono generati dal tipo di pasto, dai filtri alimentari e dall’enfasi sui nutrienti di questa ricetta. Sono percorsi educativi di pianificazione dei pasti, non raccomandazioni di trattamento medico.