Tacos di trota con insalata di cavolo
Trota scottata in padella, morbida e sfaldata, avvolta in tortillas senza glutine calde con una croccante insalata di cavolo condita al lime. La trota è una fonte naturalmente ricca di vitamina B12, un nutriente importante per il metabolismo energetico e la salute dei nervi.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 10 min
- Totale
- 20 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 120gfiletto di trota, con la pelle
- 2piccole tortillas di mais senza glutine
- 90gcavolo cappuccio verde, tagliato fine
- 1lime (succo e spicchi)
- 1cucchiaioolio extravergine d'oliva
- 2cucchiaicoriandolo fresco, tritato
- 0.25cucchiainocumino in polvere
- 0.25cucchiainopaprika affumicata
- 1cucchiaioyogurt naturale senza lattosio (o altro olio d'oliva)
- 1pizzicosale e pepe nero
Preparazione
- 01
In una ciotola, condisci il cavolo tagliato con il succo di mezzo lime, lo yogurt senza lattosio, metà del coriandolo e un pizzico di sale. Lascia riposare l'insalata perché si ammorbidisca mentre cucini.
- 02
Asciuga la trota tamponandola e insaporisci entrambi i lati con cumino, paprika affumicata, sale e pepe.
- 03
Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuoci la trota dal lato della pelle per circa 4 minuti, poi giurala e cuoci altri 2-3 minuti finché non si sfalda facilmente. Toglila e spezzala in pezzi grandi, scartando la pelle.
- 04
Scalda le tortillas senza glutine nella padella asciutta per circa 30 secondi per lato finché non diventano morbide e flessibili.
- 05
Riempi ogni tortilla con la trota sfaldata e un'abbondante porzione di insalata. Completa con il coriandolo rimasto, una spruzzata di lime e servi con spicchi di lime a parte.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 425kcal
- Proteine
- 28g
- Carboidrati
- 32g
- Grassi
- 21g
- Fibre
- 5g
- Selenio
- 16mcg
- Zinco
- 1.1mg
- Ferro
- 1.4mg
- B12
- 6.5mcg
- Iodio
- 6mcg
- Sodio
- 470mg
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