Trota con insalata di pomodoro e olive
Un filetto di trota scottato in padella con una fresca insalata di pomodoro, olive e limone. La trota offre una buona dose di vitamina B12 in una semplice cena mediterranea.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 10 min
- Totale
- 20 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 140gfiletto di trota, con la pelle
- 1.5cucchiaioolio extravergine di oliva
- 1mediopomodoro maturo (circa 120g), a dadini
- 10intereolive Kalamata denocciolate (circa 35g), tagliate a metà
- 0.25piccolacipolla rossa (circa 20g), affettata sottile
- 1cucchiaioprezzemolo fresco, tritato
- 0.5interolimone (succo più qualche fetta)
- 1pizzicosale
- 1pizzicopepe nero
- 0.25cucchiainoorigano secco
Preparazione
- 01
Asciuga il filetto di trota con carta da cucina e condisci entrambi i lati con un pizzico di sale e pepe.
- 02
In una ciotola unisci il pomodoro a dadini, le olive tagliate a metà, la cipolla rossa affettata, il prezzemolo, l'origano, 0.5 cucchiaio di olio di oliva e il succo del limone. Mescola delicatamente e metti da parte per far amalgamare i sapori.
- 03
Scalda il restante 1 cucchiaio di olio di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Disponi la trota con la pelle verso il basso e cuoci per 4 minuti finché la pelle è croccante.
- 04
Gira il filetto e cuoci per altri 2-3 minuti finché la carne è opaca e si sfalda facilmente. Aggiungi un paio di fette di limone nella padella nell'ultimo minuto per un aroma in più.
- 05
Impiatta la trota, disponi l'insalata di pomodoro e olive accanto o sopra e completa con un'ultima spruzzata di limone. Servi subito.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 430kcal
- Proteine
- 28g
- Carboidrati
- 9g
- Grassi
- 32g
- Fibre
- 2.5g
- Selenio
- 18mcg
- Zinco
- 1.1mg
- Ferro
- 1.3mg
- B12
- 8.4mcg
- Iodio
- 10mcg
- Sodio
- 550mg
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