Piatto di purè di patate all'olio d'oliva con tonno
Cremoso purè di patate all'olio d'oliva guarnito con tonno in scatola al limone e prezzemolo per un comfort food avvolgente. Il tonno in scatola rende questo piatto naturalmente ricco di selenio, un minerale di cui la tiroide ha bisogno.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 18 min
- Totale
- 28 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 250gpatate, sbucciate e tagliate a cubetti
- 100gtonno in scatola al naturale o sott'olio d'oliva, scolato
- 2cucchiaiolio extravergine d'oliva (circa 30 ml)
- 1cucchiaiosucco di limone (circa 15 ml)
- 2cucchiaiprezzemolo fresco, tritato (circa 8 g)
- 2cucchiaiacqua tiepida o latte vegetale non zuccherato (circa 30 ml)
- 1spicchioaglio, grattugiato finemente (facoltativo)
- 0.25cucchiainosale
- 1pizzicopepe nero
Preparazione
- 01
Metti le patate a cubetti in un pentolino, coprile con acqua fredda, aggiungi un pizzico di sale e porta a ebollizione. Cuoci per 12-15 minuti finché non sono molto tenere quando le punzecchi con una forchetta.
- 02
Mentre le patate cuociono, sbriciola il tonno scolato in una ciotola. Mescola 1 cucchiaio dell'olio d'oliva, il succo di limone, metà del prezzemolo, un pizzico di sale e pepe nero. Metti da parte per far amalgamare i sapori.
- 03
Scola bene le patate e rimettile nel pentolino caldo. Aggiungi il cucchiaio rimanente di olio d'oliva, l'aglio grattugiato se lo usi, e l'acqua tiepida o il latte vegetale.
- 04
Schiaccia fino a ottenere un purè cremoso e liscio, aggiungendo un altro goccio di liquido se necessario. Condisci con il sale e il pepe rimanenti a piacere.
- 05
Distribuisci il purè caldo su un piatto e adagia sopra il tonno al limone. Completa con il resto del prezzemolo e un ulteriore filo d'olio d'oliva se ti piace.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 560kcal
- Proteine
- 31g
- Carboidrati
- 45g
- Grassi
- 24g
- Fibre
- 5g
- Selenio
- 81mcg
- Zinco
- 1.6mg
- Ferro
- 3.6mg
- B12
- 2.2mcg
- Iodio
- 14mcg
- Sodio
- 760mg
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