Bocconcini di gamberi alla curcuma e zenzero con melograno, avocado e menta
Gamberi cotti saltati in curcuma, zenzero fresco e lime, poi disposti su rondelle di cetriolo con chicchi di melograno, avocado e menta spezzettata. Cinque distinti bioattivi reggono il carico antinfiammatorio — curcumina, gingerolo, punicalagina, oleocantale e l'astaxantina naturale dei gamberi.
- Preparazione
- 8 min
- Cottura
- 5 min
- Totale
- 13 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 80g (cotti)gamberi, sgusciati
- 50gcetriolo, tagliato a rondelle spesse
- 30gchicchi di melograno
- 30gavocado, a cubetti
- 1cucchiaino (4g)olio extravergine d'oliva
- 1/2cucchiaino (1g)curcuma in polvere
- 1cucchiaino (5g)zenzero fresco, grattugiato
- 1/2(~12g di succo)lime, spremuto
- 6(~3g)foglie di menta fresca, spezzettate
- 1/4cucchiaino (1.5g)sale marino iodato
- pizzicopepe nero
Preparazione
- 01
In una ciotolina, sbatti l'olio d'oliva, la curcuma, lo zenzero grattugiato, il succo di lime, il sale iodato e il pepe fino a ottenere un condimento fluido.
- 02
Aggiungi i gamberi cotti e mescola per ricoprirli. Lascia riposare 3-4 minuti in modo che le spezie si fissino sui gamberi.
- 03
Disponi le rondelle di cetriolo su un piattino. Completa ciascuna con un gambero e qualche cubetto di avocado.
- 04
Distribuisci i chicchi di melograno e la menta spezzettata sopra il tutto. Irrora il piatto con il condimento rimasto nella ciotola.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 200kcal
- Proteine
- 20g
- Carboidrati
- 9g
- Grassi
- 10g
- Fibre
- 3g
- Selenio
- 28mcg
- Zinco
- 1.2mg
- Ferro
- 0.6mg
- B12
- 0.9mcg
- Iodio
- 60mcg
- Sodio
- 320mg
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