Bouchée du matin asturienne au thon, tomate confite, noix du Brésil et vinaigre de cidre
Une bouchée matinale de la côte asturienne — du thon albacore émietté sur un pain de campagne sans gluten grillé et badigeonné de tomate longuement confite, parsemé de copeaux de noix du Brésil et fini au vinaigre de cidre et au persil. Le thon et un seul copeau de noix du Brésil portent ensemble l'accent sur le sélénium sans effort, tandis que la fraîcheur du vinaigre de cidre donne à la bouchée son cachet asturien.
- Prépa
- 5 min
- Cuisson
- 10 min
- Total
- 15 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 70g (égoutté)thon à l'huile d'olive (albacore si possible)
- 1tranche (40 g)pain de campagne sans gluten
- 60gtomate cerise, coupée en deux
- 4gnoix du Brésil (environ 1 petite noix, finement râpée en copeaux)
- 8ghuile d'olive vierge extra (environ 2 c. à café)
- 1gousse (3 g)ail, coupé en deux
- 1c. à café (5 g)vinaigre de cidre de pomme
- 1c. à soupe (3 g)persil plat, ciselé
- 1/4c. à café (1,5 g)sel de mer
- 1/8c. à cafépoivre noir
Préparation
- 01
Fais chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen. Ajoute les demi-tomates cerises côté coupé vers le bas. Fais cuire 4 minutes en pressant doucement à la cuillère, jusqu'à ce qu'elles s'attendrissent et éclatent. Incorpore le vinaigre de cidre et une pincée de sel. Retire du feu.
- 02
Fais griller le pain jusqu'à ce qu'il soit doré. Frotte un côté avec la gousse d'ail coupée.
- 03
Répartis la tomate confite sur le pain grillé.
- 04
Égoutte le thon et émiette-le délicatement à la fourchette. Dispose-le sur la tomate confite.
- 05
Râpe la noix du Brésil en copeaux à l'aide d'un économe — tu devrais obtenir 5 à 6 fins éclats. Parsème-les sur le thon avec le persil.
- 06
Termine avec le reste de l'huile d'olive et un tour de moulin à poivre noir. Sers aussitôt.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 375kcal
- Protéines
- 17g
- Glucides
- 26g
- Lipides
- 22g
- Fibres
- 3g
- Sélénium
- 140mcg
- Zinc
- 1.2mg
- Fer
- 2mg
- B12
- 1.5mcg
- Iode
- 18mcg
- Sodium
- 460mg
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