Bouchée asturienne de haricots blancs tièdes, picada de noix du Brésil et graines de tournesol
Une petite assiette à la mode asturienne : des haricots blancs type cannellini tièdes, assaisonnés au vinaigre de cidre de pomme, surmontés d'une fine picada de noix du Brésil concassée et de graines de tournesol torréfiées, finis au persil plat et à une bonne huile d'olive. Le vinaigre de cidre rend hommage à la tradition de la sidra asturienne.
- Prépa
- 5 min
- Cuisson
- 5 min
- Total
- 10 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 1/2tasse (100 g cuits)haricots blancs (cannellini), égouttés
- 1petite (4 g)noix du Brésil, finement hachée
- 1c. à soupe (10 g)graines de tournesol, torréfiées
- 1c. à café (4 g)huile d'olive vierge extra
- 1/2c. à café (3 g)vinaigre de cidre de pomme
- 1/2gousse (1,5 g)ail, haché
- 1c. à soupe (3 g)persil plat, ciselé
- 1pincéesel de mer
- 1pincéepoivre noir
Préparation
- 01
Fais torréfier les graines de tournesol dans une petite poêle sèche à feu moyen pendant 1 minute, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles dégagent une odeur de noisette. Verse-les sur une assiette pour les laisser refroidir.
- 02
Ajoute l'huile d'olive dans la même poêle. Ajoute l'ail et fais-le cuire 20 à 30 secondes, juste le temps qu'il devienne parfumé.
- 03
Ajoute les haricots blancs et réchauffe-les, 2 minutes. Hors du feu, incorpore le vinaigre de cidre avec une pincée de sel et de poivre.
- 04
Sur une planche, hache finement la noix du Brésil et mélange-la aux graines de tournesol refroidies et à un tiers du persil pour faire une picada express.
- 05
Verse les haricots tièdes dans un petit bol. Parsème la picada et le reste du persil par-dessus.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 245kcal
- Protéines
- 12g
- Glucides
- 22g
- Lipides
- 12g
- Fibres
- 7g
- Sélénium
- 75mcg
- Zinc
- 1.8mg
- Fer
- 3.2mg
- B12
- 0mcg
- Iode
- 2mcg
- Sodium
- 280mg
More recipe collections
Plan similar thyroid-friendly meals
These links are generated from this recipe’s meal type, dietary filters, and nutrient emphasis. They are educational meal-planning paths, not medical treatment recommendations.