Tartine calabraise aux sardines, tomate séchée, origan et noix du Brésil
Une tartine du petit-déjeuner aux accents calabrais : des sardines à l'huile d'olive réchauffées avec de l'ail et de l'origan, empilées sur un pain sans gluten grillé, avec de la tomate séchée et une neige de noix du Brésil finement râpée. Deux petits poissons et une noix couvrent à eux seuls l'essentiel de l'apport quotidien en sélénium et en B12.
- Prépa
- 6 min
- Cuisson
- 6 min
- Total
- 12 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 70g (égouttées)sardines à l'huile d'olive
- 40g (environ 1,5 tranche)pain de campagne sans gluten
- 12g (environ 2 morceaux)tomate séchée à l'huile, égouttée, hachée
- 80gtomates cerises, coupées en deux
- 1petite noix (3 g)noix du Brésil, finement râpée
- 2c. à café (8 g)huile d'olive vierge extra
- 1gousse (3 g)ail, coupé en deux
- 1/4c. à caféorigan séché
- 1c. à café (5 g)câpres, égouttées
- 5g (environ 2 c. à café)persil plat, ciselé
- 1/2(8 g de jus)citron, pressé
- 1/4c. à cafésel de mer (non iodé)
- 1/8c. à cafépoivre noir
Préparation
- 01
Fais griller les tranches de pain sans gluten dans une poêle sèche à feu moyen-vif pendant environ 90 secondes par côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Frotte fermement le pain tiède avec la face coupée de la gousse d'ail et arrose d'1 cuillère à café d'huile d'olive.
- 02
Baisse le feu sur moyen. Ajoute la cuillère à café d'huile d'olive restante, les tomates cerises, la tomate séchée, l'origan et les câpres. Fais cuire 2 minutes en pressant légèrement les tomates cerises pour qu'elles s'affaissent et libèrent leur jus.
- 03
Ajoute les sardines entières et réchauffe-les 60 à 90 secondes en les arrosant du jus de cuisson. Coupe le feu.
- 04
Empile le mélange de sardines et de tomates sur la tartine.
- 05
Termine avec le persil, la noix du Brésil râpée, le jus de citron, du sel de mer selon le goût et un tour de moulin à poivre noir.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 388kcal
- Protéines
- 20g
- Glucides
- 28g
- Lipides
- 22g
- Fibres
- 4g
- Sélénium
- 90mcg
- Zinc
- 1mg
- Fer
- 3mg
- B12
- 6mcg
- Iode
- 25mcg
- Sodium
- 490mg
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