Bouchée émilienne de sardine et tomate confite aux câpres et persil
Un petit en-cas façon Émilie-Romagne : sardines à l'huile d'olive effeuillées sur une tomate longuement confite, sur un cracker sans gluten, relevé de câpres et de persil plat. Le genre d'assiette qui apparaît sur le plan de travail d'une cuisine bolognaise quand quelqu'un a un petit creux entre le déjeuner et le dîner.
- Prépa
- 5 min
- Cuisson
- 5 min
- Total
- 10 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 40g (égouttées)sardines à l'huile d'olive
- 1petite (50 g)tomate mûre, en petits dés
- 2(20 g au total)crackers sans gluten
- 1c. à café (4 g)huile d'olive vierge extra
- 1/2c. à café (3 g)câpres, égouttées
- 1/2gousse (1,5 g)ail, haché
- 1c. à soupe (3 g)persil plat, ciselé
- 1pincéesel de mer
- 1pincéepoivre noir
Préparation
- 01
Fais chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu doux. Ajoute l'ail et fais-le cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 02
Ajoute la tomate en dés avec une pincée de sel et de poivre. Fais cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la tomate se défasse en une sauce souple et confite.
- 03
Sors les sardines de la boîte, éponge-les légèrement avec du papier absorbant et émiette-les en gros morceaux à la fourchette.
- 04
Étale la tomate confite sur les crackers et dispose les morceaux de sardine par-dessus.
- 05
Parsème les câpres et le persil sur les bouchées et termine par un dernier tour de moulin à poivre.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 205kcal
- Protéines
- 12g
- Glucides
- 14g
- Lipides
- 12g
- Fibres
- 2g
- Sélénium
- 22mcg
- Zinc
- 0.7mg
- Fer
- 1.5mg
- B12
- 3.5mcg
- Iode
- 16mcg
- Sodium
- 380mg
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